Descripción

Elaborado exclusivamente con uva Tinta del país de viñedos viejos de más de medio siglo, este tinto es una edición especial de la bodega pionera de Ribera del Duero. Complejo, intenso, muy equilibrado y con un final persistente y pleno de armonía. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Protos
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2020
Grado
14.8% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota oscuro e intenso, con destellos granates.
Nariz
Intensa y dominada por aromas a frutos silvestres, regaliz, ligeros tostados y sutiles tonos especiados y balsámicos.
Boca
Mantiene una buena acidez, con gran equilibrio entre la fruta y el tostado de la barrica. Carnoso y con un final persistente y armónico.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 °C.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos de más de 50 años.
Clima
La cosecha 2020 en Ribera del Duero destacó por su duración, cantidad y diversidad. Aunque se registraron pocas enfermedades durante el ciclo, el cuajado fue irregular debido a las precipitaciones. Desde noviembre hasta mayo, las temperaturas estuvieron por encima de lo histórico, con mayores incrementos en febrero, abril y mayo. Durante el verano variaron, siendo julio más cálido de lo esperado y agosto más normal. La pluviometría fue superior a lo habitual, especialmente en abril, lo que junto con las temperaturas primaverales permitió una brotación temprana y una floración adelantada. El envero también se adelantó debido a las temperaturas elevadas de julio y las reservas hídricas del suelo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos iniciada en la primera quincena de septiembre, coincidiendo con lluvias beneficiosas que contribuyeron al engorde de las bayas y al equilibrio de los componentes de las uvas.
Vinificación
La elaboración incluyó mesa de selección de los mejores racimos, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura entre 26 y 28 °C. Maceración de 21 días con varios remontados diarios.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barrica nuevas y de un año (80% francesa y 20% americana).