Volnay

Prosper Maufoux Pommard 2019

100% Pinot noir
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67,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Como es habitual en la región de la Côte de Beaune, este tinto se ha elaborado en su totalidad de Pinot noir. Fresco y elegante, destacan los aromas de frutos negros con un ligero punto especiado. Una maravilla combinado con carnes de caza al horno perfecto para ser consumido desde el momento de compra, aunque podría mantenerse entre 3 a 5 años en botella para adentrarse por completo en la profundidad de sus matices. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Prosper Maufoux Pommard
D.O.:
Volnay
Tipo:
Blanco
Añada:
2019
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Pinot noir

Cata

Vista:
Color rojo púrpura opaco.
Nariz:
Aromas predominantes de pequeñas bayas y frutos negros, como la mora, combinados con ligeras notas de madera y regaliz.
Boca:
En boca es amplio y estructurado.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Consumo:
Puede mantenerse en condiciones idóneas entre 3 y 5 años en botella.
Maridaje:
Carne de caza y marinada.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos viejos en Côte de Beaune, entre Beaune y Volnay, que producen rendimientos muy bajos.
Suelo:
Arcillo-calcáreos.
Vinificación:
Las uvas se seleccionan y despalillan antes de ser transportadas a las cubas mediante una cinta transportadora, de forma a mantener las uvas enteras y evitar que se dañen. Se procede entonces a la maceración en frío, unos 10 °C durante 4 o 5 días, seguida de la fermentación con bazuqueos diarios para extraer los taninos, y posterior encubado del vino durante 21 días.
Envejecimiento:
15 meses en barricas de roble francés ligeramente tostadas con un 30% de roble nuevo.
67,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Prosper Maufoux Pommard 2019
Volnay
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