Descripción

La bodega quiso redefinir este vino que en su día era de los pocos tintos de corta crianza de la zona, y desde la añada 2014 se incorporaron nuevas técnicas enológicas a su elaboración. En esta añada 2018, Pradorey ha decidido quitar la categoría Roble, ya que un 10% del vino envejece en tinaja de barro centenaria. Todo ello ha contribuído a que sea un vino en el que resalta de manera especial la fruta y la cremosidad de un tanino suave y agradable.  

Ficha técnica

La bodega
Bodega y viñedos Pradorey
Tipo
Tinto Joven
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
95% Tempranillo, 3% Cabernet sauvignon, 2% Merlot
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo púrpura con ribetes morados.
Nariz
Notas frescas de frutas rojas y negras, como moras y cerezas, y notas balsámicas de vainilla.
Boca
Equilibrado, con tanino suave y agradable. Vino redondo y graso. Interesante ensamblaje de toques especiados con frutas del bosque en el posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Maridaje
Setas salteadas o la plancha, empanadas de carne, pizza y quesos suaves.

Viñedo y elaboración

Nombre
Hoyo Dornajo, La Mina, Prado del Rey, Salgüero, El Pino, Los Robles, Valdelayegua y La Recorba.
Descripción
Viñedo propio en Gumiel de Mercado (Burgos), situado a una altura de 813 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
520 hectáreas de viñedo propio.
Edad
Cepas centenarias.
Clima
Clima continental.
Cosecha
La vendimia se realiza en cada uno de los ocho pagos con los que cuenta Pradorey. Para ello se realizan exhaustivos controles de maduración para comprobar que el fruto haya alcanzado el nivel de maduración fenólica adecuado.
Vinificación
Fermentación espontánea.
Envejecimiento
Permanece 3 meses en barricas de roble europeo y americano y es madurado en tinajas de barro centenarias.