Descripción

Este monovarietal de Albariño es una apuesta segura para los amantes de esta variedad atlántica. Gracias a su equilibrio entre la acidez y la concentración de fruta, resulta ideal para acompañar los aperitivos y los productos del mar.

Ficha técnica

La bodega
Rectoral do Umia
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Limpia y brillante. De color amarillo dorado con destellos verdosos.
Nariz
Intensa y aromática. Destacan las notas de melocotón y de pera dulce y la frescura tan característica del limón.
Boca
Refinada, fresca e intensa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal con platos ligeros como el sushi, el arroz de marisco y las ensaladas de pasta.

Viñedo y elaboración

Descripción
70% de los viñedos en parra, 30% en espaldera.
Edad
Entre 7 y 20 años.
Suelo
Granito, arcilla y arena.
Clima
Atlántico.
Rendimiento
Entre 6.500 y 9.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Las uvas se procesan en una atmósfera inerte para así evitar oxidaciones químicas y enzimáticas y obtener una mayor intensidad aromática y frescura. La fermentación se realiza en cubas de acero inoxidable de 60.000 litros a una temperatura de entre 14 y 16 ºC durante unos 15 días.
Embotellado
Microfiltración inmediatamente antes de ser embotellado.