Descripción

Con el sobrenombre de The Globetrotter Rooster, en español el gallo trotamundos, Gallina del Piel apunta en la presenta añada al cambio en el origen de este vino y por tanto a su concepto, que no es otro que la reinterpretación de su enólogo David Seijas de los rosado tradicionales de Navarra. Con una imagen inspirada en un mundo onírico-daliniano se presenta lo que busca ser, en palabras de la casa, "una propuesta radical que combina un juego de garnachas con una elaboración más actual". 

Ficha técnica

La bodega
Gallina de Piel Wines
Tipo
Rosado
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Variedad
Garnacha, Otras
Origen
Navarra

Cata

Nariz
Dominan los recuerdos a frutas rojas como las fresas y las frambuesas junto a notas cítricas de yuzu y balsámicas de hinojo, lavanda y anís.
Boca
Rosado fresco y muy versátil.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Consumo
Ideal para disfrutar tanto a copas, para acompañar cualquier tipo de aperitivo o con platos como unos pimientos del piquillo rellenos de bacalao y bechamel.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de cultivo tradicional con poca intervención ubicados a una altitud entre 550 y 650 metros sobre el nivel del mar en la subzona Baja Montaña de la D.O. Navarra.
Edad
Cepas de una edad media de 25 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo con componente arenoso y de roca arenosa que permite la buena penetración de las raíces y su permeabilidad.
Clima
La añada 2023 vino marcada por un invierno seco y con temperaturas moderadas lo que trajo la brotación temprana de las viñas. En primavera, especialmente en junio, se registraron lluvias que ayudaron al buen progreso del ciclo vegetativo. El verano fue moderado, con días calurosos y noches bastante frescas, idóneos para el viñedo, excepto la última semana de agosto que una ola de calor azotó la zona, provocando una maduración final algo precipitada. En septiembre se produjeron lluvias y episodios de calor que obligaron a agilizar la vendimia.

Cosecha
Vendimia mecánica en el mes de septiembre.
Vinificación
Maceración prefermentativa de 3-4 horas en frío y sangrado. Fermentación entre 16 y 18 °C durante 20 días.
Envejecimiento
3 meses de crianza sobre lías finas en depósito de acero inoxidable.