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Priorat

Pedra de Guix 2017

34% Pedro Ximénez, 33% Macabeo, 33% Garnacha blanca
94
Peñín
57,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Pedra de Guix es el blanco "oxidativo" de Dominik Huber. Un vino que sorprende, inédito, para paladares curiosos, sobre todo en el apartado de blancos. La Pedro Ximénez, Macabeo y Garnacha blanca se tratan con exquisita suavidad, con una vinificación que combina magistralmente conceptos como extracción, oxidación y maceración, dando como resultado un blanco para el recuerdo, dificil de precisar en palabras por lo complejo de sus matices. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Pedra de Guix
D.O.:
Priorat
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2017
Grado:
13% vol.
Producción:
3.300 botellas
Variedad:
34% Pedro Ximénez, 33% Macabeo, 33% Garnacha blanca

Cata

Vista:
Amarillo brillante.
Nariz:
Aromas de fruta blanca, piedra seca, toques especiados y de roble cremoso.
Boca:
Graso, estructurado, largo y con un fino amargor al final.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2028 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Ideal con unas gambas de Palamós a la plancha.

Viñedo y elaboración

Descripción:
El Pedro Ximénez procede de viñedos en El Lloar, el Macabeo de Torroja y la Garnacha blanca de Poboleda. Los viñedos se encuentran a una altitud de entre 400 y 600 metros sobre el nivel del mar.
Edad:
Entre 50 y 80 años.
Suelo:
De arcilla para la Pedro Ximénez, aluviales para la Macabeo y pizarra para la Garnacha blanca.
Clima:
Mediterráneo con apuntes continentales.
Rendimiento:
3.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación:
Sin despalillar, las tres variedades se prensan en una vieja prensa vertical, primero se pisan suavemente, durante una hora aproximadamente, rellenando con uvas enteras y posteriormente haciendo un prensado directo. Durante el proceso se lleva a cabo una combinación de extracción, oxidación y maceración que da lugar a una expresión muy característica en sus blancos.
Envejecimiento:
La crianza se lleva a cabo durante 12 meses en barrica usada de roble francés de 500 litros y 10 meses en fudres de roble austriaco.
57,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Pedra de Guix 2017
Priorat
57,90 €
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2017 2016 2015 2014

Espectacular la textura en boca de este blanco!

Por Paula H., Mar, 29/12/2020 - 12:59

Por Carlos M., Vie, 11/12/2020 - 21:14

Por Heath J., Jue, 05/11/2020 - 20:00

Por Victor D., Dom, 23/08/2020 - 17:39

Por Antonio j. M., Lun, 29/06/2020 - 06:43

Por Andoni G., Sáb, 23/05/2020 - 14:55

¡La DOP "Priorat" siempre es una garantía de "buen" origen!

Por Luis G., Sáb, 09/05/2020 - 19:24

Uno de los mejores blancos que he probado

Por Sergi B., Sáb, 25/04/2020 - 18:11

Caldo aristocrático: desde el maravilloso color dorado hasta esos personales toques vegetales y oxidativos. Mitad Priorato, mitad Jerez....

Por Carlos M., Sáb, 25/04/2020 - 07:42

Por Laura P., Jue, 23/04/2020 - 09:05

Por Ricardo M., Sáb, 28/12/2019 - 17:51

Por Asunción C., Sáb, 12/10/2019 - 20:21

Por Eduard T., Dom, 16/06/2019 - 17:08

Por Francesc M., Dom, 10/03/2019 - 18:57

Por Frank W., Sáb, 17/11/2018 - 18:26

Por Miguel S., Vie, 09/11/2018 - 17:18

Por Javier V., Vie, 01/06/2018 - 16:15

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