Priorat

Pedra de Guix 2017

34% Pedro Ximénez, 33% Macabeo, 33% Garnacha blanca
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94
Peñín
57,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Pedra de Guix es el blanco "oxidativo" de Dominik Huber. Un vino que sorprende, inédito, para paladares curiosos, sobre todo en el apartado de blancos. La Pedro Ximénez, Macabeo y Garnacha blanca se tratan con exquisita suavidad, con una vinificación que combina magistralmente conceptos como extracción, oxidación y maceración, dando como resultado un blanco para el recuerdo, dificil de precisar en palabras por lo complejo de sus matices. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Pedra de Guix
D.O.:
Priorat
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2017
Grado:
13% vol.
Producción:
3.300 botellas
Variedad:
34% Pedro Ximénez, 33% Macabeo, 33% Garnacha blanca

Cata

Vista:
Amarillo brillante.
Nariz:
Aromas de fruta blanca, piedra seca, toques especiados y de roble cremoso.
Boca:
Graso, estructurado, largo y con un fino amargor al final.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2028 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Ideal con unas gambas de Palamós a la plancha.

Viñedo y elaboración

Descripción:
El Pedro Ximénez procede de viñedos en El Lloar, el Macabeo de Torroja y la Garnacha blanca de Poboleda. Los viñedos se encuentran a una altitud de entre 400 y 600 metros sobre el nivel del mar.
Edad:
Entre 50 y 80 años.
Suelo:
De arcilla para la Pedro Ximénez, aluviales para la Macabeo y pizarra para la Garnacha blanca.
Clima:
Mediterráneo con apuntes continentales.
Rendimiento:
3.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación:
Sin despalillar, las tres variedades se prensan en una vieja prensa vertical, primero se pisan suavemente, durante una hora aproximadamente, rellenando con uvas enteras y posteriormente haciendo un prensado directo. Durante el proceso se lleva a cabo una combinación de extracción, oxidación y maceración que da lugar a una expresión muy característica en sus blancos.
Envejecimiento:
La crianza se lleva a cabo durante 12 meses en barrica usada de roble francés de 500 litros y 10 meses en fudres de roble austriaco.
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Pedra de Guix 2017
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2017 2016 2015 2014

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Por Victor D., Dom, 23/08/2020 - 17:39

Por Antonio j. M., Lun, 29/06/2020 - 06:43

Por Andoni G., Sáb, 23/05/2020 - 14:55

¡La DOP "Priorat" siempre es una garantía de "buen" origen!

Por Luis G., Sáb, 09/05/2020 - 19:24

Uno de los mejores blancos que he probado

Por Sergi B., Sáb, 25/04/2020 - 18:11

Caldo aristocrático: desde el maravilloso color dorado hasta esos personales toques vegetales y oxidativos. Mitad Priorato, mitad Jerez....

Por Carlos M., Sáb, 25/04/2020 - 07:42

Por Laura P., Jue, 23/04/2020 - 09:05

Por Ricardo M., Sáb, 28/12/2019 - 17:51

Por Asunción C., Sáb, 12/10/2019 - 20:21

Por Eduard T., Dom, 16/06/2019 - 17:08

Por Francesc M., Dom, 10/03/2019 - 18:57

Por Frank W., Sáb, 17/11/2018 - 18:26

Por Miguel S., Vie, 09/11/2018 - 17:18

Por Javier V., Vie, 01/06/2018 - 16:15

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