Priorat

Pedra de Guix 2017

34% Pedro Ximénez, 33% Macabeo, 33% Garnacha blanca
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Parker
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Suckling
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Peñín
57,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada

Descripción

Pedra de Guix es el blanco "oxidativo" de Dominik Huber. Un vino que sorprende, inédito, para paladares curiosos, sobre todo en el apartado de blancos. La Pedro Ximénez, Macabeo y Garnacha blanca se tratan con exquisita suavidad, con una vinificación que combina magistralmente conceptos como extracción, oxidación y maceración, dando como resultado un blanco para el recuerdo, dificil de precisar en palabras por lo complejo de sus matices. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Pedra de Guix
D.O.:
Priorat
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2017
Grado:
13% vol.
Producción:
3.300 botellas
Variedad:
34% Pedro Ximénez, 33% Macabeo, 33% Garnacha blanca
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Amarillo brillante.
Nariz:
Aromas de fruta blanca, piedra seca, toques especiados y de roble cremoso.
Boca:
Graso, estructurado, largo y con un fino amargor al final.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2028 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Ideal con unas gambas de Palamós a la plancha.

Viñedo y elaboración

Descripción:
El Pedro Ximénez procede de viñedos en El Lloar, el Macabeo de Torroja y la Garnacha blanca de Poboleda. Los viñedos se encuentran a una altitud de entre 400 y 600 metros sobre el nivel del mar.
Edad:
Entre 50 y 80 años.
Suelo:
De arcilla para la Pedro Ximénez, aluviales para la Macabeo y pizarra para la Garnacha blanca.
Clima:
Mediterráneo con apuntes continentales.
Rendimiento:
3.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación:
Sin despalillar, las tres variedades se prensan en una vieja prensa vertical, primero se pisan suavemente, durante una hora aproximadamente, rellenando con uvas enteras y posteriormente haciendo un prensado directo. Durante el proceso se lleva a cabo una combinación de extracción, oxidación y maceración que da lugar a una expresión muy característica en sus blancos.
Envejecimiento:
La crianza se lleva a cabo durante 12 meses en barrica usada de roble francés de 500 litros y 10 meses en fudres de roble austriaco.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The white 2017 Pedra de Guix is a blend of one-third each Pedro Ximénez, Garnacha Blanca and Macabeo grapes from the villages of Lloar, Torroja and Poboleda, respectively. They consider this an homage to Jerez and think this is a vintage with more freshness and better acidity than previous years. It fermented in concrete vats with indigenous yeasts and matured in well-seasoned 1,800-liter oak foudres. This is an oxidative white that in this vintage matured in less old oak than in the past, when the wine was more oxidative. This is livelier and fresher, even if it does have the nutty undertones but coupled with elegance and freshness, which is the direction they want for this wine. There is a creamy touch here, but the palate is still quite austere, with the chalky tannins and mouthfeel and the dry, almost salty finish. This is more ethereal than previous years, long and complex. A very unusual white, indeed a bit à la Jerez. 3,250 bottles produced. It was bottled in June 2020. - Luis Gutiérrez. 

James Suckling:

A wonderful white with so much dried-lemon and mango character with salty undertones and lots of lemon curd and cream. Full-bodied, layered and flavorful. So much flavor and character. The intensity is really high, at the same time fresh and vivid. Drink or hold.

57,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada

Opinión de los Socios

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Añadas: 2017 2016 2015 2014

Sublime. Un blanco de muchísimo nivel, oxidado, complejo, salino… Top

By Alberto C., Jue, 16/12/2021 - 19:33

Totalmente impresionada. Algo diferente....... .

By Maribel M., Mar, 08/06/2021 - 02:14

By Eduardo C., Dom, 25/04/2021 - 22:37

Excelso, único, de otra dimensión, ajerezado, para saborear lentamente su gran complejidad y densidad. Entre los 3 mejores blancos españoles

By Carlos M., Lun, 01/03/2021 - 07:32

Espectacular la textura en boca de este blanco!

By Paula H., Mar, 29/12/2020 - 12:59

By Carlos M., Vie, 11/12/2020 - 21:14

By Heath J., Jue, 05/11/2020 - 20:00

By Victor D., Dom, 23/08/2020 - 17:39

By M. isabel M., Lun, 29/06/2020 - 06:43

By Andoni G., Sáb, 23/05/2020 - 14:55

¡La DOP "Priorat" siempre es una garantía de "buen" origen!

By Luis G., Sáb, 09/05/2020 - 19:24

Uno de los mejores blancos que he probado

By Sergi B., Sáb, 25/04/2020 - 18:11

Caldo aristocrático: desde el maravilloso color dorado hasta esos personales toques vegetales y oxidativos. Mitad Priorato, mitad Jerez....

By Carlos M., Sáb, 25/04/2020 - 07:42

By Laura P., Jue, 23/04/2020 - 09:05

By Ricardo M., Sáb, 28/12/2019 - 17:51

By Asunción C., Sáb, 12/10/2019 - 20:21

By Eduard T., Dom, 16/06/2019 - 17:08

By Francesc M., Dom, 10/03/2019 - 18:57

By Frank W., Sáb, 17/11/2018 - 18:26

By Miguel S., Vie, 09/11/2018 - 17:18

By Javier V., Vie, 01/06/2018 - 16:15

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