Priorat
Pedra de Guix 2017
34% Pedro Ximénez, 33% Macabeo, 33% Garnacha blanca
94
Peñín
57,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Pedra de Guix es el blanco "oxidativo" de Dominik Huber. Un vino que sorprende, inédito, para paladares curiosos, sobre todo en el apartado de blancos. La Pedro Ximénez, Macabeo y Garnacha blanca se tratan con exquisita suavidad, con una vinificación que combina magistralmente conceptos como extracción, oxidación y maceración, dando como resultado un blanco para el recuerdo, dificil de precisar en palabras por lo complejo de sus matices.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Pedra de Guix
D.O.:
Priorat
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2017
Grado:
13% vol.
Producción:
3.300 botellas
Variedad:
34% Pedro Ximénez, 33% Macabeo, 33% Garnacha blanca
Cata
Vista:
Amarillo brillante.
Nariz:
Aromas de fruta blanca, piedra seca, toques especiados y de roble cremoso.
Boca:
Graso, estructurado, largo y con un fino amargor al final.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2028 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Ideal con unas gambas de Palamós a la plancha.
Viñedo y elaboración
Descripción:
El Pedro Ximénez procede de viñedos en El Lloar, el Macabeo de Torroja y la Garnacha blanca de Poboleda. Los viñedos se encuentran a una altitud de entre 400 y 600 metros sobre el nivel del mar.
Edad:
Entre 50 y 80 años.
Suelo:
De arcilla para la Pedro Ximénez, aluviales para la Macabeo y pizarra para la Garnacha blanca.
Clima:
Mediterráneo con apuntes continentales.
Rendimiento:
3.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación:
Sin despalillar, las tres variedades se prensan en una vieja prensa vertical, primero se pisan suavemente, durante una hora aproximadamente, rellenando con uvas enteras y posteriormente haciendo un prensado directo. Durante el proceso se lleva a cabo una combinación de extracción, oxidación y maceración que da lugar a una expresión muy característica en sus blancos.
Envejecimiento:
La crianza se lleva a cabo durante 12 meses en barrica usada de roble francés de 500 litros y 10 meses en fudres de roble austriaco.
57,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Terroir al límit
Priorat
Año de fundación: 2001
Superficie total de viñedo: 15 ha.
Superficie total de viñedo: 15 ha.
Proyecto purista que busca recuperar un estilo de vinos anterior a la revolución del Priorat,con una filosofía que rescata la expresión más pura de la Garnacha y la Cariñena....
La bodega a fondo
Pedra de Guix 2017
Priorat
57,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2017 2016 2015 2014
Espectacular la textura en boca de este blanco!
¡La DOP "Priorat" siempre es una garantía de "buen" origen!
Uno de los mejores blancos que he probado
Caldo aristocrático: desde el maravilloso color dorado hasta esos personales toques vegetales y oxidativos. Mitad Priorato, mitad Jerez....