Descripción

Albariño procedente de una rigurosa selección de las mejores uvas de la finca, todas plantadas en un viñedo propio situado en un lugar privilegiado del Condado do Tea sobre bancales de cantos rodados y con una extraordinaria insolación. Se muestra muy expresivo, fresco y floral. Armoniza su generosidad aromática con una amplia y sedosa boca, manifestando mineralidad y estructura.

Ficha técnica

La bodega
Pazo de San Mauro
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Subzona
Condado de Tea
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo dorado con reflejos verdosos.
Nariz
Expresiva, fresca, cítrica y floral.
Boca
Vibrante y jugosa. Regala una textura sedosa, una óptima acidez y un persistente y mineral posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Excelente acompañante de todo tipo de mariscos, del pulpo, de los pescados blancos y de empanadas de maíz y arroces.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Pazo San Mauro
Descripción
Viñedo con orientación sur que desciende en bancales hasta la orilla del río Miño creando un anfiteatro natural.
Superficie
20 hectáreas.
Edad
Cepas de una media de 35 años.
Suelo
Con textura franco arenosa y depósitos de aluvión en la zona baja del viñedo y próxima al río Miño. En la zona alta destaca la abundancia de gravas y cantos rodados, sobre todo en la finca de La Fraga, junto con arcillas y sobre una base de roca granítica.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
De tres modos distintos para lograr la máxima expresividad y complejidad varietal: una parte de las uvas se despalilla y macera a baja temperatura a fin de extraer todos sus aromas y otorgarle mayor estructura al vino; otra fermenta con los racimos enteros con el propósito de dotar al conjunto de frescor y sabores más varietales y la tercera y última parte de las uvas es prensada directamente tras el despalillado a fin de conservar su acidez y frescura.
Envejecimiento