Descripción

La bota Ambrosi es un tributo al respetado agrónomo jerezano, Isidro García del Barrio Ambrosi, quien dedicó gran parte de su carrera al estudio de la ecología de los suelos de albariza del Marco de Jerez. Está elaborado íntegramente con Palomino fino y presenta un abanico de aromas avellanados con sutiles fondos torrefactos. Su franqueza e intensidad nos hablan de un vino en estado de plenitud y armonía.

Ficha técnica

El productor
The Wine Hunter Company
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
15.5% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Oro intenso limpido y brillante. Estructurado y de lágrima densa y fina.
Nariz
Abanico de aromas avellanados con sutiles fondos torrefactos. Flores blancas secas como la manzanilla y leves notas enmeladas. Su franqueza e intensidad nos hablan de un vino en estado de plenitud y armonía.
Boca
Su paso bajo velo de flor se hace notar con una paleta de frutos secos como la almendra, la avellana y la nuez. De forma más tímida asoma la fruta blanca como la manzana. Vino envolvente y cálido que acapara por completo el paladar. Su complejidad, ligada a su origen y elaboración, nos habla de las infinitas posibilidades cuando se aúnan en un mismo vino las dos crianzas emblemáticas de Jerez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Pago Balbaína en la finca Calderín del Obispo.
Edad
Viñedos de 28 años.
Suelo
Albariza de lentejuelas.
Cosecha
Vendimia la segunda quincena de septiembre.
Envejecimiento
Crianza biológica de 12 meses en bota de palo cortado.