Descripción

El nombre de este sauvignon blanc de Pouilly-Fumé aludiendo a la composición de los suelos en los que crecen sus viñedos de origen nos pone en la pista de los que vamos a encontrarnos: un blanco elegante con toda la energía y mineralidad que le confieren el pedernal y su elaboración y crianza sobre lías. 

Ficha técnica

La bodega
Patrice Moreux
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Pouilly-Fumé

Cata

Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado en una parcela perteneciente al pueblo de Saint-Andelain.
Edad
Cepas de una media de 30 años.
Suelo
100% sílex.
Clima
Continental, con inviernos fríos y primaveras y veranos cálidos y secos.
Vinificación
Prensado neumático suave. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, con el fin de obtener la expresión más pura de las uvas. Tanto la vinificación y como la crianza se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y hormigón en contacto con una capa de lías finas. Cabe destacar que los trabajos de vinificación se hacen atendiendo al ciclo lunar.

Opinión de los críticos

Decanter:

The name of this wine gives you an idea of what to expect, and indeed there's all the firm, chalky structure that makes Pouilly-Fumé such a popular style. And yet this also displays a warmth and fleshiness, with tangy and juicy citrus aromas and flavours. Almost full and ripe, before finishing with a mineral tightness. Drinking window 2022-2025.