Cava

Parisad Cava Extra Brut 2002

Xarel·lo, Chardonnay, Macabeo
0 opiniones
27,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
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El cava que elabora la bodega Can Ráfols dels Caus y con el que hace un homenaje a la tradición de espumosos del Penedés. Un estupendo cava Brut Extra Gran Reserva. Hay momentos en los que se olvida que es un espumoso debido a su parecido con un blanco fermentado en barrica porque sus burbujas son muy ligeras. 

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Parisad Cava
D.O.
Cava
Tipo
Cava
Añada
2002
Variedad: 
Xarel·lo, Chardonnay, Macabeo

Cata

Vista: 
Color amarillo paja brillante.
Nariz: 
Aromas de crema pastelera, miel, fruta blanca al horno, tostados y notas minerales.
Boca: 
Excelente finura y gran equilibrio. De paso cremoso y gran complejidad. Final intenso.
Temperatura de servicio: 
Entre 6 y 8°C.
Maridaje: 
Un cava para degustar sólo o como un acompañante ideal para aperitivos, quesos de pasta blanda y postres de alta cocina.

Viñedo y elaboración

Descripción: 
Viñedos en propiedad situados en la zona del Massís del Garraf, un paisaje único en toda Cataluña. Los viñedos están plantados a 300 metros de altitud entre los valles delimitados por dos torrentes de forma escalonada.
Superficie: 
90 hectáreas divididas en pequeños viñedos.
Suelo: 
Calcáreo y poco profundo, a veces solo llega a 40 cm, donde aflora la roca madre formada por estratos de calizas dolomíticas.
Clima: 
Mediterráneo. El Macizo del Garraf tiene un mesoclima muy particular con escasas precipitaciones y días calurosos con mucha insolación son calurosos. El cercano mar hace de efecto termorregulador.
Cosecha: 
Uva procedente de cepas viejas. Recogida manualmente.
Vinificación: 
Fermentado en barricas de roble francés durante 45 días con la segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional.
Envejecimiento: 
Crianza sobre lías en la misma botella durante un mínimo de 60 meses.
27,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
s
Parisad Cava Extra Brut 2002

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IVA incl. Botella de 75 cl.
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