Cava
Parisad Cava Extra Brut 2001
80% Xarel·lo, 20% Chardonnay
Este vino ya no está disponible
Descripción
El cava que elabora la bodega Can Ráfols dels Caus y con el que hace un homenaje a la tradición de espumosos del Penedés. Un estupendo cava Brut Extra Gran Reserva. Hay momentos en los que se olvida que es un espumoso debido a su parecido con un blanco fermentado en barrica porque sus burbujas son muy ligeras.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Parisad Cava
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Añada:
2001
Grado:
12.4% vol.
Variedad:
80% Xarel·lo, 20% Chardonnay
Cata
Vista:
Color amarillo paja brillante.
Nariz:
Aromas de crema pastelera, miel, fruta blanca al horno, tostados y notas minerales.
Boca:
Excelente finura y gran equilibrio. De paso cremoso y gran complejidad. Final intenso.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8°C.
Maridaje:
Un cava para degustar sólo o como un acompañante ideal para aperitivos, quesos de pasta blanda y postres de alta cocina.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos en propiedad situados en la zona del Massís del Garraf, un paisaje único en toda Cataluña. Los viñedos están plantados a 300 metros de altitud entre los valles delimitados por dos torrentes de forma escalonada.
Superficie:
90 hectáreas divididas en pequeños viñedos.
Suelo:
Calcáreo y poco profundo, a veces solo llega a 40 cm, donde aflora la roca madre formada por estratos de calizas dolomíticas.
Clima:
Mediterráneo. El Macizo del Garraf tiene un mesoclima muy particular con escasas precipitaciones y días calurosos con mucha insolación son calurosos. El cercano mar hace de efecto termorregulador.
Cosecha:
Uva procedente de cepas viejas. Recogida manualmente.
Vinificación:
Fermentado en barricas de roble francés durante 45 días con la segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional.
Envejecimiento:
Crianza sobre lías en la misma botella durante un mínimo de 60 meses.
Este vino ya no está disponible
La bodega
Can Ràfols dels Caus
Cataluña
La historia de Can Rafols dels Caus comenzó en 1979, cuando el inquieto viticultor Carlos Esteva decidió irse a vivir a la finca de su abuelo ubicada en el Garraf (Barcelona). La llegada
La bodega a fondo
Añadas: 2002 2001