Cava

Parisad Cava Extra Brut 2001

80% Xarel·lo, 20% Chardonnay
27,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

El cava que elabora la bodega Can Ráfols dels Caus y con el que hace un homenaje a la tradición de espumosos del Penedés. Un estupendo cava Brut Extra Gran Reserva. Hay momentos en los que se olvida que es un espumoso debido a su parecido con un blanco fermentado en barrica porque sus burbujas son muy ligeras. 

Ficha técnica

Marca:
Parisad Cava
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Añada:
2001
Grado:
12.4% vol.
Variedad:
80% Xarel·lo, 20% Chardonnay

Cata

Vista:
Color amarillo paja brillante.
Nariz:
Aromas de crema pastelera, miel, fruta blanca al horno, tostados y notas minerales.
Boca:
Excelente finura y gran equilibrio. De paso cremoso y gran complejidad. Final intenso.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8°C.
Maridaje:
Un cava para degustar sólo o como un acompañante ideal para aperitivos, quesos de pasta blanda y postres de alta cocina.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos en propiedad situados en la zona del Massís del Garraf, un paisaje único en toda Cataluña. Los viñedos están plantados a 300 metros de altitud entre los valles delimitados por dos torrentes de forma escalonada.
Área:
90 hectáreas divididas en pequeños viñedos.
Suelo:
Calcáreo y poco profundo, a veces solo llega a 40 cm, donde aflora la roca madre formada por estratos de calizas dolomíticas.
Clima:
Mediterráneo. El Macizo del Garraf tiene un mesoclima muy particular con escasas precipitaciones y días calurosos con mucha insolación son calurosos. El cercano mar hace de efecto termorregulador.
Cosecha:
Uva procedente de cepas viejas. Recogida manualmente.
Vinificación:
Fermentado en barricas de roble francés durante 45 días con la segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional.
Envejecimiento:
Crianza sobre lías en la misma botella durante un mínimo de 60 meses.
27,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

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Añadas: 2002 2001

Por Juanj F., Jue, 25/06/2020 - 11:13

Por Davit D., Dom, 19/07/2020 - 17:11

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