Descripción

Este blanco de Malvasía de Sitges es muy original en su fase olfativa dejando toques ahumados, de acero e hidrocarburos. A su paso por el paladar destaca una acidez vertical que provoca salivación y ganas de un siguiente sorbo. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Pardas
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Producción
7.533 botellas
Subzona
Penedés Superior
Variedad
100% Malvasia de Sitges
Origen
Penedés

Cata

Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Planes y Sant Quintí
Descripción
Agricultura ecológica. En todas las viñas cultivadas para elaborar este vino no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practican un no-cultivo: no se ara el suelo y se trabaja con cubiertas espontáneas para protegerlo.
Edad
Viñedo plantado en 1996.
Suelo
Profundos de aluvión franco-limosos.
Clima
Mediterráneo
Cosecha
Vendimia manual en cajas de plástico de 20 kilogramos el 9 de septiembre de 2021.
Vinificación
Derrapado y estrujado. Llenado de la prensa por gravedad. Mosto flor 55%.
Fermentación con levaduras autóctonas durante 20 días a 18 ºC en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en depósito de acero inoxidable haciendo 'battonage' cada 15 días. Evitan la maloláctica.
Embotellado
No clarificado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The white 2021 Blau Cru was produced with Malvasía de Sitges grapes from 25-year-old vines from a massal selection. It fermented with indigenous yeasts in stainless steel and matured with the lees that were stirred every 15 days for nine months, and it didn't go through malolactic fermentation. It has a deep golden color is a little cloudy. It has an amazing nose, with a savory feeling to it, and it reminds me of food, a wine for the table, with an herbal nose and hints of broth. It's weightless despite the 13.02% alcohol and has a pH of 3.08, reflecting the amazing freshness of the variety. It's amazing how expressive and nuanced these dry whites produced with Malvasía de Sitges grapes, a grape people tend to associate with sweet wines, are. It's a grape that is very complicated in the vineyard, prone to illnesses, greatly marked by the vintage, with low yields, much lower than Xarel.lo. The acidity makes the wines very long lived. 7,533 bottles produced. It was bottled in May 2022.

Tim Atkin:

100% Malvasía de Sitges, fermented and aged only in stainless steel. A remarkable wine; smoky, steely and with a touch of petrol on the nose. The acidity is absolutely electric; tongue-tingling and mouth-watering, yet married well to ripe stone fruits. So tight, so focused and very long indeed. 2022-2038.