Descripción

Suavemente prensadas, las uvas de este blanco maceraron en frío y fermentaron en barricas nuevas de roble francés. Esta elaboración, cuidada al milímetro, entrega una cremosidad y redondez que hace que este sea uno un vino versátil y muy gastronómico. Ideal con arroces, pescados, carnes e incluso aperitivos. 

Ficha técnica

La bodega
Palacio de Villachica
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.1% vol.
Variedad
95% Viura, 5% Malvasía
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color amarillo pajizo muy brillante.
Nariz
Expresión frutal, con notas de piña y manzana. Matices propios de su fermentación en madera como coco y vainilla.
Boca
Sedoso, amplio y afrutado. La madera está bien envuelta. Se percibe cierta cremosidad. Un vino redondo, con un gran equilibrio entre la fruta y la acidez.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña Olagosa y Salmuera.
Descripción
Viñedo ubicado en el término municipal de San Asensio, la Rioja Alta.
Clima
El estado vegetativo del viñedo fue muy bueno a nivel sanitario en toda la Rioja. Debido a las oscilaciones térmicas y pequeñas precipitaciones durante los meses de mayo y junio, la cantidad de uva se redujo. Se obtuvieron, por tanto, pequeños y sueltos racimos, menos compactos que otros años, lo que aumentó considerablemente la calidad.
Vinificación
Las uvas llegan a la bodega y se prensan suavemente. Tras una maceración en frío durante 24 horas, el mosto limpio fermenta en barricas nuevas de roble francés. Terminada la fermentación alcohólica, se mantiene en contacto con sus lías, en las propias barricas, durante tres meses.
Envejecimiento
Crianza en barrica con sus lías durante 3 meses.