Descripción

Altar es uno de los vinos más complejos de Otazu y también uno de los que ha recibido mejores valoraciones a lo largo de su historia. Elaborado íntegramente con Cabernet sauvignon, cuenta con la peculiaridad de tener un envejecimiento de nada más y nada menos que 60 meses en botella antes de su salida al mercado. Es un tinto de menos de 6.000 botellas de producción, con una buena estructura y un paso firme, elegante y largo. Ideal para tomar con carnes rojas y quesos curados.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Otazu
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
14.5% vol.
Producción
8.931 botellas
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Pago de Otazu

Cata

Vista
Color rojo granate oscuro con ribete rubí de gran capa y brillante.
Nariz
Muy intenso y complejo, dominado por aromas de fruta negra confitada, arándanos, moras, ciruelas negras y cerezas, con sutiles notas de trufa, cedro y hoja de tabaco.
Boca
De buena estructura, tiene un paso de boca firme y elegante, amplio y un final muy largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Caza mayor, carnes a la barbacoa, cordero al horno, cochinillo asado, carnes rojas y queso curados.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual, por separación de cada una de las parcelas.
Vinificación
Previo a la fermentación se hace una maceración en frío a 8 ºC durante una semana. Fermentación maloláctica con lías finas en barricas de roble francés.
Envejecimiento
18 meses en barricas de roble francés allier: 70% nuevas-30% en uso. Posteriormente permanece durante 9 años en botella antes de su salida al mercado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2013 Altar de Otazu comes from a cooler year, and the wine has lower alcohol (14%) and more freshness. It fermented at low temperature for a week and matured in barrel for 18 months, including malolactic. 2013 was a very challenging year, with plenty of rain and a very cold summer, and they had to discard many grapes. They produced fewer bottles, and the results show the conditions of the year—more herbal and perhaps evolving faster than the 2010, but it's lively and peppery and has complexity. 5,646 bottles were filled in June 2015.