Descripción

Ossian Capitel representa una expresión muy particular de la Verdejo de viñas viejísimas, llevándola muy lejos en su potencial de finura, elegancia y longevidad. Se elabora en años escogidos con una selección de partidas de uva extraordinaria de entre los viñedos más viejos. Aprovecha la oportunidad de hacerte con uno de sus exclusivos Magnum (solo 100 botellas producidas).

Ficha técnica

La bodega
Ossian Vides y Vinos
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2009
Grado
13.5% vol.
Producción
100
Variedad
100% Verdejo, de viñas centenarias prefiloxéricas.
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color amarillo oro viejo con reflejos verdosos.
Nariz
Sorprendente en matices y muy profundo.
Boca
Fresco, completo y muy ligero.
Temperatura de servicio
8° C.
Consumo
Hasta 2015.
Maridaje
Mariscos, ahumados y tartar de atún y de salmón.

Viñedo y elaboración

Descripción
Nieva
Superficie
17 ha.
Suelo
Arena y pizarra.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kg. Inspección rigurosa en mesa de selección. Racimos enteros, sin despalillar y prensado tradicional borgoñón en prensa manual vertical con pisado de las uvas. Cultivo ecológico certificado.
Vinificación
3.300 kg. de uva que produjeron 1.600 litros de mosto, que fermentaron en cuatro barricas de 228 litros y una barrica de 600 litros, de excepcional calidad.
Envejecimiento
Tras la fermentación alcohólica el vino ha permanecido sin trasiego en las barricas francesas, 50 % nuevas y 50 % de un vino, para completar una crianza de diez meses con bastoneo sobre sus lías. Fermentación maloláctica parcial en barrica
Embotellado
En Agosto el vino fue clarificado y embotellado un mes después, el 8 de septiembre 2009.