Descripción

Ormes de Pez es el vino emblema de la casa que lleva su mismo nombre, propiedad de Jean-Michel Cazes. La añada 2014 estuvo marcada por una tormenta de granizo durante la primavera que lastró el 30% de la producción total. Sin embargo, unos excelentes meses de septiembre y octubre permitieron la óptima maduración de las cuatro variedades con las que se elabora este vino, que se muestra suave y muy estructurado en sus primeras catas en barrica.

Fecha prevista de entrega: durante el año 2017.

Ficha técnica

La bodega
Château Ormes de Pez
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Variedad
47% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 7% Cabernet Franc y 2% Petit Verdot
Origen
Saint-Estèphe

Cata

Vista
Bonito color rojo oscuro.
Nariz
La nariz es rica en sabores de frutas.
Boca
La boca, suave y estructurada, revela un equilibrio perfecto en sus catas en barrica.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Entre 2016 y 2025.

Viñedo y elaboración

Superficie
35 hectáreas.
Suelo
Principalmente de grava y arcilla.
Clima
El ciclo vegetativo comenzó con una brotación relativamente temprana, que tuvo lugar el 19 de mayo. La viña, sin embargo, se enfrentó posteriormente a una tormenta de granizo con la pérdida de 30% de la cosecha. Gracias a unas condiciones climáticas excepcionales entre septiembre y octubre, la maduración de la uva se estableció en condiciones óptimas de calidad organoléptica y analítica.
Cosecha
Manual y con una selección en la viña. La vendimia comenzó el 29 de septiembre con la Merlot y la Cabernet Franc seguida de Cabernet Sauvignon (días 2 y 3 de octubre). La Petit Verdot se recogió el 7 de octubre y la cosecha finalizó el 10 de octubre, después de 11 días en lugar de los 13 previstos inicialmente.
Envejecimiento
Tiene lugar en barricas de roble francés durante 16 meses (el 45% de ellas son nuevas).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The Château Ormes des Pez 2014 is a blend of 47% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 7% Cabernet Franc and 2% Petit Verdot picked from 24 September with the young merlot and finishing around 12 October. It was cropped at 32 hectoliter per hectare. Small red cherries and kirsch form the bouquet, quite forward and perfumed with touches of lavender emerging with continued aeration. The palate is medium-bodied, the tannins succulent for Les Ormes de Pez and imparting a fleshier and more approachable texture. This is nicely balanced with a touch of graphite on the finish lending it an almost Pauillac-like personality. Don't under-estimate this Saint Estèphe".