Descripción

El nombre de este vino tiene su origen en la antigua forma de nombrar al viñedo del que procede. Mandolás es una de las viñas de Oremus, bodega húngara perteneciente a Tempos Vega Sicilia desde 1993. El viñedo está plantado con la uva Furmint, principal componente de los dulces de Tokaji. Por eso Mandolás es tan curioso, pues se trata de un blanco seco. Esta añada 2021 fue extremamente fría y, además de por sus delicados aromas florales, destaca por su frescura y acidez bien presente, augurio de un enorme potencial de guarda. 

Vino recomendado para escuchar nuestro episodio del podcast 'Sala de Cata' con András Bacsó (director técnico de la bodega). 

Ficha técnica

La bodega
Tokaj-Oremus
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Producción
109.800 botellas
Variedad
100% Furmint
Origen
Tokaj-Hegyalja

Cata

Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Consumo
Para disfrutar ya y hasta 2036, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones, esto es, a una temperatura entre 12 y 14 °C y a una humedad relativa del 60 %, según indican desde la bodega.

Viñedo y elaboración

Nombre
Mandolás.
Descripción
Viñedos seleccionados de clones viejos de Furmint (procedente
del viñedo Petrács de más de 50 años) situados a una altitud entre 150 y 300 metros sobre el nivel del mar. La densidad de cultivo es de 5.660 plantas por hectárea.
Superficie
33 hectáreas.
Edad
Cepas de una media de 25 años.
Clima
El ciclo de la viña correspondiente a esta añada 2021 se caracterizó por un invierno con el tiempo habitual en la zona tanto en temperatura como en precipitaciones, sin daños de heladas. A éste le siguió una primavera fría, ventosa y lluviosa. llegando a ser la más fresca de los últimos 10 años, con 3 °C por debajo del promedio. La brotación empezó con un retraso de dos semanas y el crecimiento también fue lento. El verano dio comienzo con un tiempo cálido, poca precipitación, pero sin calor extremo. La floración fue rápida pero seguía habiendo una semana de retraso. En agosto, el fresco volvió con precipitaciones medias dando paso a un septiembre también fresco pero ya seco. Durante la cosecha, el tiempo fue también ligeramente más fresco que el promedio.
Rendimiento
5.800 kilogramos por hectárea (33,5 hectolitros por hectárea).
Cosecha
Vendimia manual efectuada del 13 de septiembre al 1 de octubre, cuidando profundamente el nivel de madurez de la uva, con el fin de obtener una selección óptima de racimos dorados, maduros y sanos.
Vinificación
Los racimos seleccionados se sometieron a un ligero prensado. La fermentación se realizó al 20% en barricas nuevas de roble húngaro y al 80% en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
El 70% del vino tuvo una crianza en barrica de roble húngaro de 6 meses, tres de ellos con remoción de lías cada semana ('bâtonnage') y los otros tres restantes en completa tranquilidad.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This is dry and flinty with waxed lemons, sliced apples, cream and beeswax. Medium- to full-bodied, crunchy and steady with vivid acidity cutting through, yet there is ripe fruit here and a creamy character. Lingering finish.