Descripción

Este es un blanco dulce natural con el que la bodega navarra se reinventa en cada añada. Con 236 gramos de azúcar residual por litro, muestra una espectacular complejidad y un buenísimo potencial de guarda: en su juventud desplegará aromas a frutas tropicales, y a medida que pase mas tiempo, serán las notas tostadas, amieladas y más concentradas las que dominen, junto a un color cada vez más amarronado. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Ochoa
Tipo
Blanco dulce
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Moscatel de grano menudo
Otros formatos disponibles:
Origen
Navarra

Cata

Vista
Brillante color amarillo dorado.
Nariz
Destacan aromas propios varietales de miel, flores blancas y frutas tropicales.
Boca
Sedosa, equilibrada, golosa y con notas de uvas pasas. Muestra un estupendo equilibrio entre azúcar y acidez y un largo final.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Buen potencial de guarda. Hasta más allá de 2030 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Postres con frutas, aperitivos con 'foie' y quesos fuertes curados y cremosos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Bosque.
Cosecha
Vendimia manual y tardía realizada en dos tiempos: el primer pase se lleva a cabo en septiembre cuando las uvas se comienzan a pasificar y la segunda recogida es en noviembre con uvas ya completamente pasificadas.
Este tipo de cosecha asegura una complejidad espectacular en el vino.
Vinificación
Tras la selección de las uvas llegan a bodega donde son prensadas sin contacto de oxígeno para guardar todo el potencial aromático de la Moscatel.