Descripción
"Nora da Neve es un vino para sentarse y disfrutar de él con calma", afirma su creador, Eulogio Calleja, a la sazón director enológico del grupo Avanteselecta, al que pertenece la bodega Viña Nora. Sus uvas proceden de un suelo muy atípico en la zona que favorece la maduración óptima de la Albariño. Su complejidad en aromas como el melocotón, el albaricoque o la camomila junto con toques tostados, crean una sensación de armonía que invita a beber. En esta añada 2014 se ha renovado además su etiqueta, cuya estética refleja la elegancia y sofisticación de este gran blanco.
Ficha técnica
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2014
Grado
13.0% vol.
Producción
7000 botellas
Subzona
Condado de Tea
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas
Cata
Vista
Su complejidad en aromas como el melocotón, el albaricoque y la camomila entrelazados todos ellos con los toques de toffe y tostados crean al final una sensación de armonía que persiste y que invita a beber.
Nariz
Intensidad aromática y calidad de aromas muy alta. Recuerda en nariz los aromas de fruta de hueso madura, flores blancas como la camomila, y aromas más cálidos como, laurel, toffe y tostados.
Boca
En boca es amplio y sedoso, con un recorrido largo que permite definir toda su complejidad y estructura.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2020.
Maridaje
Perfecto maridaje con pescados blancos especialmente cocinados al horno y con pescados grasos. Marida muy bien con la lamprea y con carnes con salsas suaves. Exquisito con mariscos cocidos o a la plancha, ahumados o queso de medio a fuerte.
Viñedo y elaboración
Nombre
Monte do Ceo
Descripción
Situados en el Condado do Tea en terrazas naturales y con una orografía caprichosa.
Superficie
16 hectáreas.
Edad
Más de 20 años.
Suelo
Suelo constituido por cantos rodados que retienen el calor del día para desprenderlo durante la noche, dando lugar a una buena maduración de la uva y a una mayor expresión del terroir.
Clima
El clima predominante es el atlántico y debido a las altas precipitaciones anuales y la humedad, las viñas están conducidas sobre postes de granito (parrales) para mejorar la exposición al sol y no favorecer las enfermedades fúngicas.
Rendimiento
6000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Realizada de forma manual.
Vinificación
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 14 grados durante un mes aproximadamente.
Envejecimiento
La fermentación en barrica de Nora da Neve se lleva a cabo mediante el método borgoñón. Crianza con “batonnage” durante 6 meses que aporta complejidad y potencia sin alterar la sutileza de la variedad.
