Descripción

Nº12 es un albariño con leve aguja que toma su nombre del número de días que el mosto fermentó en depósitos de acero inoxidable. Curiosamente, también es el vino número 12 de la bodega. La fermentación se detiene intencionadamente con frío para conseguir un vino de alta intensidad aromática, un fino carbónico natural y un paso por boca goloso. Un blanco con una estética desenfadada para disfrutar con platos ligeros.

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
12.0% vol.
Subzona
Valle del Salnés
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con tonos acerados, finísimo carbónico, límpido y brillante.
Nariz
De intensidad media-alta con aromas cítricos (piel de limón, mandarina) y flores blancas (acacia y azahar) con un fondo tropical dulce y recuerdo a lichis.
Boca
Fresca, buena acidez, muy frutal, intenso y equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Aperitivos, sushi, pasta, pescados, arroces y mariscos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Producción sostenible
Superficie
200 hectáreas
Suelo
Franco-arenosos, graníticos y ligeramente ácidos.
Clima
Atlántico
Cosecha
Manual en cajas homologadas. Selección de los racimos.
Vinificación
Elaborado a partir del mosto flor de uvas seleccionadas de sus mejores viñedos. Fermentación en acero inoxidable a 16 ºC durante 12 días.