Descripción

Le Château Gaillard es uno de los 15 premier cru de Monthélie, A.O.C. de la Côte de Beaune borgoñona. Los suelos de piedra caliza y guijarro, cubiertos por arcilla roja y margas, dotan a la Chardonnay de fragantes aromas a manzana, cítricos y avellana, reforzados por una gran vivacidad y acidez. Este movarietal de Paul Garaudet reúne todas estas características que lo distinguen como el gran blanco de guarda que es. 

 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Paul Garaudet
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2013
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Monthelie Premier Cru

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Le Château Gaillard.
Cosecha
La Chardonnay se vendimia manualmente en su punto óptimo de maduración.
Vinificación
Después de un prensado suave, el mosto se desfanga y, por gravedad, pasa a barricas de roble para realizar la fermentación alcohólica y maloláctica.

Envejecimiento
Entre 12 y 18 meses de crianza en barricas de roble con 'batonnage' cada 15 días para permitir que el vino se enriquezca con sus lías.
Embotellado
Previa clarificación y una filtración muy ligera, a fin de conservar su pureza y frescura.