Descripción

Viña Montes se sirve de la Syrah para la elaboración de este monovarietal. Quizás sea uno de los más especiales de la casa por su procedencia: una parcela muy seleccionada donde, debido a sus características, esta uva entrega unos tintos de excepción. Sedoso, con notas de frutos rojos y azules y con cierto carácter terciario, es el acompañamiento perfecto de carnes.

Ficha técnica

La bodega
Viña Montes
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Apalta

Cata

Vista
Color rojo carmín intenso, con destellos violáceos.
Nariz
Frutas maduras rojas y azules, como arándanos, moras y cerezas, así como ciruela negra. También encontramos recuerdos de galleta, especias dulces (nuez moscada, vainilla...), acompañadas de cuero, chocolate amargo y pan tostado.
Boca
Taninos suaves de final largo, con destellos lácticos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Perfecto con carnes rojas, venado, cordero y chuletas de cerdo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Finca ubicada en el Valle de Apalta.
Suelo
De poca profundidad y pobres en materia orgánica. Mayoritariamente esquistos.
Clima
Añada con invierno muy seco.
Cosecha
Vendimia realizada a mano entre el 10 y el 20 de marzo.
Vinificación
Selección manual previa al despalillado. Maceración en frío a 10 ºC de entre 5 y 7 días. Fermentación con levaduras seleccionadas de entre 12 y 15 días entre 26 y 29 ºC.
Envejecimiento
Crianza de entre 14 y 18 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Deep, opulent and rich but not overdone. Plenty of blackberries, dark chocolate and cigar box. Spices and graphite, too. Just a hint of figs. The full-bodied palate is tightly wound but tense, with tight tannins and concentrated black fruit. Really flavorful and long. Drink or hold.