Descripción

El viñedo del que provienen las uvas de este coupage son propiedad de Bodegas NOC en Los Yébenes, en la província de Toledo. Se trata de una parcela de casi 4 hectáreas protegida por los Montes de Toledo situada a unos 850 metros de altitud, lo cual produce un microclima continental muy favorable para la maduración lenta de las uvas. Así, este vino presenta aromas frutales combinados con notas especiadas por su paso en barrica. Estructurado, carnoso y elegante, es uno de los vinos de alta gama de esta bodega manchega.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas NOC
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
Cabernet sauvignon, Petit verdot, Tempranillo, Syrah
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Cereza picota, muy expresivo y brillante.
Nariz
Intenso aroma frutal, con notas ahumadas y especiadas.
Boca
Muy estructurado en boca, carnoso, equilibrado, de elegantes tostados y final largo.
Temperatura de servicio
16 ºC
Maridaje
Ideal para combinar con todo tipo de carnes, pastas, arroces y guiso.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en el municipio de Los Yébenes, Toledo, a unos 850 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
3,5 hectáreas.
Suelo
Suelo de gravas y arcillas.
Clima
Continental.
Rendimiento
7.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia nocturna. Tuvo lugar entre septiembre y octubre de 2017.
Vinificación
Selección manual y despalillado de la uva, fermentación de las variedades por separado en acero inoxidable y maloláctica en antiguas tinajas de hormigón.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Se embotelló el 27 de febrero de 2020.