Descripción

Este es un vino de pasto, una tipología clásica de vino de Jerez que algunos productores están recuperando y que hace alusión a vinos para pastar, es decir, para el día a día. En general son blancos de albariza que no están fortificados y no pasan por soleras ni criaderas aunque pueden estar fermentados en bota y desarrollar velo de flor a pesar de que son más bien jóvenes. 

Este es uno de los vinos de esta tipología que más están dando que hablar. Elaborado por Joaquín Gómez Beser en el municipio gaditano de Trebujena, pegado a Jerez de la Frontera. Su nombre hace referencia al Meridiano de Cádiz que rigió toda la cartografía española desde 1731 hasta 1884, cuando Greenwich fue establecido como meridiano universal, de ahí que al meridiano español se le conozca como "Meridiano Perdido".

Ficha técnica

El productor
Joaquín Gómez Beser
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Producción
8.000 botellas
Variedad
100% Palomino
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Se muestra carnoso, con frutas de hueso pero con refrescante notas cítricas de pomelo rosa.
Boca
Fresco, salino, con mucho volumen y sapidez. Acidez muy equilibrada. Tiene un final largo y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Está listo para beber ahora pero con mucho potencial para seguir creciendo en botella.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Cerro Pelado de Viña La Mendoza
Descripción
Viñedos situados en Trebujena que están certificados como de agricultura ecológica.
Suelo
Albariza
Clima
2023 fue año seco pero con un verano fresco.
Cosecha
Vendimia manual nocturna.
Vinificación
Prensa vertical. Fermentado en botas de roble de 500 litros.
Envejecimiento
Criado con sus lías finas y con mínimo velo de flor para conservar los aromas varietales y aportando suaves notas de tipicidad y complejidad.