Descripción

Meridiano Perdido es lo que se conoce como un vino de pasto, una tipología clásica de vino de Jerez que últimamente algunos productores están recuperando y que hace alusión a vinos para pastar, es decir, para el día a día. En general son blancos de albariza que no están fortificados y no pasan por soleras ni criaderas, aunque pueden estar fermentados en bota y desarrollar velo de flor, a pesar de que son vinos más bien jóvenes. En este caso estamos ante uno de los vinos de esta tipología que más están dando que hablar en el mercado, y está elaborado por el enólogo Joaquín Gómez Beser en el municipio gaditano de Trebujena. Su nombre hace referencia al Meridiano de Cádiz, que rigió toda la cartografía española desde 1731 hasta 1884, cuando Greenwich fue establecido como meridiano universal, de ahí que al meridiano español se le conozca como "Meridiano Perdido".

Ficha técnica

El productor
Joaquín Gómez Beser
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
100% Palomino
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Se muestra carnoso, con frutas de hueso, membrillo y pomelo.
Boca
Fresco, salino, con mucho volumen y sapidez. Acidez muy equilibrada. Tiene un final largo y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago El Duque
Descripción
Viñedos situados en Trebujena (Jerez de la Frontera).
Cosecha
Vendimia manual nocturna.
Vinificación
Prensa vertical. Fermentado en botas de roble francés de 500 litros.
Envejecimiento
Criado con sus lías finas y con mínimo velo de flor para conservar los aromas varietales sin dejar de aportarle algo de chispa de levadura.