Cariñena

Menguante Garnacha Blanca 2017

100% Garnacha blanca
9,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada

Este vino de Viñedos y Bodegas Pablo demuestra que los éxitos de la Garnacha no se han ceñido exclusivamente a los tintos. A partir de 6 hectáreas de viñas cuya edad está entre los 35 y los 60 años, este blanco nos brinda toda la carnosidad frutal de la Garnacha blanca elaborada sólo en depósitos de acero inoxidable para favorecer el carácter de la variedad sin añadir artificios.

Ficha técnica

Marca:
Menguante Garnacha blanca
D.O.:
Cariñena
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Grado:
13% vol.
Producción:
20.000 botellas
Variedad:
100% Garnacha blanca

Cata

Vista:
De color pajizo brillante.
Nariz:
Recorre un abanico de frutas blancas con un tono de fruta tropical, flores blancas silvestres y un notable fondo mineral.
Boca:
Sabroso, equilibrado, envolvente y con una fina acidez. Cierra con un final de buen recorrido, con los matices que ya anticipó la nariz.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje:
Acompaña estupendamente arroces, platos de pasta, pescados y mariscos.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos tradicionales situados a una altitud entre 600 y 700 metros, con una inclinación de hasta un 25%.
Superficie:
6 hectáreas.
Edad:
Entre 35 y 60 años.
Suelo:
Tierras arcillosas y calcáreas con piedras de cantos rodados, y tierras rojizas en las laderas.
Clima:
Mediterráneo con influencias continentales.
Vinificación:
Una vez cosechadas y seleccionadas, las uvas se guardan en cámara frigorífica con el fin de bajar la temperatura hasta 8ºC. Cuando se consigue esta temperatura, se despalillan sin romper el grano y se llevan hasta un macerador donde permanecen 18 horas a una temperatura de 5ºC, tras lo cual se lleva a cabo un prensado suave y se desfanga. Después se fermenta en depósitos de acero inoxidable durante 20 días a una temperatura de 16ºC. Finalizada la fermentación, se hace un 'battonage' en depósito de acero inoxidable durante 20 días.
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IVA incl. Botella de 75 cl.
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