La Palma

Matías i Torres Negramoll 2015

100% Negramoll
Este vino ya no está disponible

La singular variedad Negramoll es la protagonista en solitario en la añada 2014 de este tinto que sorpende por su nariz perfumada y boca sabrosa y ligera. Sin duda la particularidad de los viñedos con los que se hace (unos situados a 450 metros sobre el nivel del mar y otros a 1400 metros) influye en sus curiosos aromas y sabores

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Matías i Torres Negramoll
D.O.:
La Palma
Subzona:
Fuencaliente, Garafía y Mazo.
Tipo:
Tinto
Añada:
2015
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Negramoll

Cata

Vista:
Viste un color rojo de capa baja con reflejos teja.
Nariz:
Perfumado en nariz, buena intensidad, frutos del bosque, flores moradas, especias, ligeros ahumados, frescura y mineralidad.
Boca:
En boca tiene buena entrada, fresco, excelente acidez, elegante, fruta, crianza y mineralidad, taninos suaves, gratos amargos antes de un final seco y largo y de boca ligera a la vez que sabrosa.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2020.
Maridaje:
Amplias posibilidades, desde una pasta con olivas negras (sin tomate) hasta una ensalada y chocolates y postres de chocolate.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos de tres parcelas diferentes, cada una de ellas con acusados rasgos. Sistema de conducción de viña rastrero o bien en vaso tradicional.
Edad:
Oscila desde los 25 años hasta más de 50 años de edad, dependiendo de la parcela.
Suelo:
Suelos volcánicos cuya estructura varía según la parcela. Pueden ser volcánicos pobres y ligeros, con escasa arcilla o lima; o bien volcánicos muy evolucionados y fértiles de tierra vegetal sin capa de arena.
Clima:
Templado, con veranos frescos gracias a los vientos alisios y corrientes del golfo. Estricto secano.
Rendimiento:
Varían desde los 3.000 Kg/ha a los 7.000 kg/ha
Cosecha:
Entre las distintas zonas, y sus correspondientes parcelas, la vendimia puede sufrir una diferencia temporal de casi 2 meses. La extrema microparcelación en general de las uvas condiciona los trabajos durante todo el año y en particular el momento de la cosecha.
Vinificación:
Se sigue un procedimiento poco intervencionista buscando que el resultado sea lo más natural posible. Maceración oxidativa corta en lagares de tea abiertos. Se usa un 40% de raspón. Elaboración artesanal aunque aplicando tecnología moderna con el fin de obtener vinos que mantengan una fuerte vinculación con su origen. Se usan bocoyes de roble usados con capacidad para 600 litros.
Envejecimiento:
Recibe una crianza de 7 meses en grandes bocoyes de roble de 600 litros usados y en dos barricas de roble francés usadas de 600 y 228 litros, a lo que hay que sumar 6 meses más en botella.
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2015 2014 2012

Por Miguel C., 20 Jun 2018

Por Jesus C., 30 Ene 2019

Por Lorenzo M., 3 Nov 2016

Por Carlos T., 22 Ene 2018

Increíble olor, pero agua en boca.

Por Jose G., 5 Feb 2016

Vino curioso, de variedad autoctona canaria. Tiene un aire a los nebbiolos italianos. Fruta ligera pero compleja

Por Ferran A., 7 Nov 2015

Por Santiago Y., 10 Jul 2015

carisimo para lo que resulta

Por jose maria U., 10 Mayo 2015

Por Manuel F., 15 Mar 2015

Por Javier V., 5 Mar 2015

Peculiar, una grata sorpresa.

Por Pascual A., 10 Feb 2015

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