La Palma

Matias i Torres Malvasía Aromática Naturalmente Dulce 2012 50 cl

100% Malvasía
48,50 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Botella de 50 cl.

Otra muestra canaria de originalidad, en este caso con la Malvasía como protagonista. El proceso de vinificación de este blanco naturalmente dulce es espontáneo y artesanal, y como curiosidad, realiza una corta maceración oxidativa en lagares de tea fabricados con pino canario en su parte interior. Vino con una gran complejidad aromática y una boca dinámica que se mueve entre el dulzor y la marcada acidez. Elegante, salino y mineral.

En su añada 2011 este vino obtuvo 94 puntos Parker. 

Ficha técnica

Bodega: 
Marca: 
Malvasía Aromática Naturalmente Dulce
D.O.
La Palma
Tipo
Blanco Naturalmente Dulce
Añada
2012
Grado: 
14.5% vol.
Producción: 
2700 botellas
Variedad: 
100% Malvasía

Cata

Vista: 
Color amarillo con reflejos dorados.
Nariz: 
De una complejidad aromática amplia.
Boca: 
Boca dinámica, con equilibrio entre dulzor y acidez. Aparece el amargor característico de la variedad. Elegante, salino y mineral.
Temperatura de servicio: 
9ºC.
Consumo: 
Desde 2015 y durante los próximos 8-10 años en condiciones óptimas de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción: 
Viñedos situados a entre 350 y 450 metros de altitud. Sistema de conducción llamada "rastrera" (es decir, a ras de suelo).
Edad: 
Media de 70 años aproximadamente.
Suelo: 
Suelo volcánico pobre y ligero. Franco-arenoso. Capa de ceniza volcánica de grosor variable de 1 a 5 metros, muy pobre en arcilla o limo.
Rendimiento: 
Bajos.
Vinificación: 
Corta maceración oxidativa en lagares de tea (con la parte interior de pino canario) abiertos hasta que comienza la fermentación. Se fermenta en depósitos de acero. Fermentación lenta y gradual hasta que las levaduras propias no pueden transformar el resto de azúcares. La maceración y fermentación empieza y termina de forma espontánea y se realiza con levaduras autóctonas, sin utilización de enzimas.
Envejecimiento: 
Crianza de 10 meses sobre sus propias lías.
Embotellado: 
12 meses de reposo en botella antes de salir al mercado. Puede contener sulfitos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
"Once again the new vintage of their sweet wine, the 2011 Malvasía Aromática Naturalmente Dulce, steals the show with its bright orange color and nose of candied apricots, beeswax, honey, pollen and nuts lifted by a volatile touch. The palate has equally piercing flavors and very good balance between sweetness and freshness, ending with bittersweet flavors. I guess this can evolve in bottle, but there is no harm in drinking it now with fruit-based desserts or with tea cakes. 3,000 50cl bottles were produced".
48,50 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Botella de 50 cl.
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Matias i Torres Malvasía Aromática Naturalmente Dulce 2012 50 cl

La Palma

48,50 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
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Opinión de los Socios

4,0
2 opiniones
5
0
4
2
3
0
2
0
1
0

Abrimos dos botellas de la misma añada y tenían diferente color y sabor.

Por Guillem M., 13 Mar 2018

Muy bueno y curioso de probar, con un ligero toque amargo al final

Por Antonio M., 12 Ene 2018

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