Duché d’Uzès

Mathilde Chapoutier Duché d'Uzès 2021

Syrah, Garnacha
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Descripción

Con una base de Syrah, un aporte de Garnacha y tras pasar por una crianza en hormigón, Mathilde Chapoutier nos entrega este tinto disfrutón y con un precio asequible bajo la poco conocida denominación Duché d'Uzès en el suroeste del Ródano. Un tinto de corte mediterráneo, afrutado y especiado, con un paso por boca equilibrado y con taninos aterciopelados. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Mathilde Chapoutier Duche d Uzes
D.O.:
Duché d’Uzès
Tipo:
Tinto
Añada:
2021
Grado:
14% vol.
Variedad:
Syrah, Garnacha
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color granate profundo con reflejos violáceos.
Nariz:
Intensa, afrutada y especiada, marcada por la pimienta.
Boca:
Redondo, con recuerdos de violetas y regaliz. Los taninos son suaves y aterciopelados.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
Cerdo marinado a la brasa y pato.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Arcillo-calcáreo.
Clima:
Mediterráneo templado por las laderas de Cévennes.
Enólogo:
Mathilde Chapoutier
Cosecha:
Vendimia mecanizada en el punto óptimo de madurez de los racimos.
Vinificación:
Después del despalillado las uvas se vinifican en depósitos de hormigón durante 3 semanas, con remontados fraccionados diarios. Al final de la fermentación alcohólica se sube la temperatura a entre 30 y 33 ºC para favorecer la polimerización de los taninos.
Envejecimiento:
Crianza de 6 meses en depósitos de hormigón.
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10,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Mathilde Chapoutier Duché d'Uzès 2021
Duché d’Uzès
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Añadas: 2021 2020

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Normalito, sin defectos ni virtudes, bastante plano.

By Pablo P., Mar, 19/07/2022 - 11:39

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