Descripción

Marqués de Valdueza Gran Vino de Guarda cristaliza la ambición de la familia Álvarez de Toledo por elaborar un gran tinto que envejezca con gracia. La Syrah es una variedad clásica que se ha adaptado muy bien a los suelos calcáreos de la finca Perales de Valdueza y otorga a este tinto una amabilidad que sorprende encontrar en un entorno tan cálido como es Extremadura. La Cabernet sauvignon presente en menor proporción en el coupage aporta la acidez necesaria y un tanino, algo austero, que servirá para mantener su estructura y fuerza durante mucho tiempo. 

Ficha técnica

La bodega
Marqués de Valdueza
Tipo
Tinto
Añada
2008
Grado
14.0% vol.
Producción
10164 botellas.
Variedad
91% Syrah et 9% Cabernet Sauvignon
Origen
IGP Extremadura

Cata

Vista
Con un color aún profundo, brillante y joven, el 2008 no aparenta sus 6 años.
Nariz
La nariz es intensa y compleja con toques de cedro, de pimentón de la vera, de cereza, de ciruela y matices a lavanda.
Boca
El vino en boca se muestra goloso, concentrado y sutil. El tanino en boca es sedoso, envuelve el paladar y la frescura añade longitud al vino. Es sabroso y jugoso.
Temperatura de servicio
15ºC. Se recomienda decantar.
Consumo
Ahora y durante los próximos diez años.
Maridaje
Ideal para acompañar una cocina basada en jamón, lomo y chorizo ibérico de bellota, carnes rojas, caza y algunos quesos. Destaca con platos como la cecina de León con un chorro de aceite de oliva virgen extra o la terrine de liebre y mermelada de cebolla.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viña con poda cordón de Royat doble y conducida en espaldera según orientación Norte-Sur.
Edad
Viñas plantadas en 2002.
Suelo
Arenoso-calcáreo, arcilloso-calcáreo y pedregoso-calcáreo, siendo todos pobres en materia orgánica. Subsuelo calcáreo.
Clima
Mediterráneo continental, con escasez de lluvias y veranos calurosos.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 a 17 kg de uva. Enfriado de la uva en una cámara de frío a 6ºC durante
15 - 30 horas.
Vinificación
Selección de racimos en mesa de selección. Encubado de la uva despalillada y estrujada con una bomba peristáltica que no machaca la uva. Vinificación lo más suave posible para respetar las características originales de la uva (color, aroma y taninos maduros), buscando frescura y elegancia y huyendo de una extracción vulgar que conduce a vinos potentes pero agresivos.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés (75% nuevas, 15% de 1 año y 10% de 2 años).