Vin de France
Ecológico

M. Chapoutier La Combe Pilate Esteban Brut Nature 2019

100% Viognier
90
Dunnuck
x3 21,50 € a partir de 3 uds.
22,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Estamos ante uno de los vinos más singulares de Chapoutier en el Ródano. Se trata de un espumoso Brut Nature elaborado en la zona de Collines Rhodaniennes a partir de uva Viognier. Es un vino muy fresco y veraniego, ideal para tomar con pescados crudos y ensaladas, que sobresale por sus notas cítricas y con un fondo mineral y de bergamota.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
M. Chapoutier La Combe Pilate Effervescent Esteban
D.O.:
Vin de France
Tipo:
Espumoso
Añada:
2019
Grado:
10% vol.
Variedad:
100% Viognier
Certificaciones:
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Oro pálido con reflejos color anís. Burbujas finas copiosas.
Nariz:
Rebosante de frescura. Notas de cítricos y pulpa amarilla fría y con un fondo mineral.
Boca:
Entrada picante, fresco y con buen equilibrio en el paladar. Notas de piel de pomelo, bergamota y albaricoque. Final sabroso y salino.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje:
Ideal con carpaccios y ensaladas.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Arcilla, guijarros silíceos, grava calcárea y loess. Áreas con leptinitas graníticas (roca metamórfica gneísica).
Cosecha:
Cosecha temprana a mano para conservar el sabor y la frescura aromática de la variedad.
Vinificación:
Prensado directo de todos los racimos, seguido de una selección de los mejores jugos. Fermentación en cubas a baja temperatura (12 ºC) hasta que el vino alcanza un 9% de alcohol. Embotellado seguido de una segunda fermentación sin adición de azúcar externo hasta que el vino espumoso alcanza alrededor del 10-10,5% de alcohol.
Envejecimiento:
2-3 meses de crianza en botella sobre lías después de finalizar la segunda fermentación.

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

All Viognier, the 2019 Vin De France Esteban has pretty stone fruits, orange blossom, and some spicy notes in a medium-bodied, clean, crisp, well delineated package that’s going to drink nicely for a year or two.

x3 21,50 € a partir de 3 uds.
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M. Chapoutier La Combe Pilate Esteban Brut Nature 2019
Vin de France
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Opinión de los Socios

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Me encantan los espumosos de Viogner, pero solo había probado de Loira. Este es muy bueno, perfecto para comer. Muy gastronómico

By Eduardo F., Mié, 07/09/2022 - 17:33

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