Descripción

Este blanco se elabora con el trío de Bical, Cercial y Sercialinho, obtenidas de viñedos con cerca de 40 años de edad que crecen en suelos arenosos y arcillo-calcáreos. Tras ser fermentado y envejecido levemente en depósito de acero inoxidable, el resultado es un vino con un excelente potencial de guarda, y aromas de flores blancas, jarabe de pera, manzanas y un leve recuerdo a almendras tostadas. La visión de un vino de Bairrada a través de los ojos y las manos de Luís Pato.

Ficha técnica

La bodega
Luís Pato
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
50% Bical, 25% Cerceal, 25% Sercialinho
Otros formatos disponibles:
Origen
Bairrada

Cata

Nariz
Aromas de jarabe de pera, flores blancas, manzanas y un toque de almendras tostadas.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Consumo
Se recomienda su decantación antes de servirlo. Óptimo hasta 2042 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Platos de marisco y pescado, carnes blancas y legumbres.

Viñedo y elaboración

Edad
Unos 40 años.
Suelo
Suelos arcillo-calcáreos para la Bical, y arenosos para Cercial y Sercialinho.
Clima
Atlántico.
Vinificación
El vino fermenta en depósito de acero inoxidable durante 2 semanas a temperatura controlada.
Envejecimiento
Leve crianza en depósito de acero inoxidable durante 8 meses.
Embotellado
En febrero de 2023.