Descripción
Legaris Verdejo es un blanco joven y moderno con el que se pretende extraer todo el potencial de esta variedad autóctona con diez siglos de antigüedad. Aromático y fiel a la variedad, muestra buen volumen y un final levemente amargo propio de esta uva. Su esqueleto procede de viñas viejas ubicadas en Segovia y se complementa con otras uvas procedentes de viñedos de Valladolid que le aportan intensidad y matices aromáticos que lo equilibran.
Ficha técnica
Cata
Vista:
Color amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz:
Muy intensa con notas cítricas y de fruta blanca y leves matices herbáceos (anís e hinojo).
Boca:
Amplia y sabrosa con el final amargo característico de la variedad Verdejo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Tapas, aperitivos, ensaladas de verano, pescado azul y pasta.
Viñedo y elaboración
Descripción:
La mayor concentración de viñedos se registra en los municipios de Rueda, Serrada y La Seca en la provincia de Valladolid y en la zona limítrofe de la provincia de Segovia. El viñedo se encuentra a una altitud entre 700 y 850 metros sobre el nivel del mar. La formación tradicional ha sido el vaso, mientras que en los últimos años todas las nuevas plantaciones se realizan en espaldera.
Superficie:
La superficie de viñedo controlada es de 2.100 hectáreas aportadas por unos 300 proveedores de uva.
Suelo:
Tradicionales suelos de “cascajos”: pardos y pedregosos, con buena aireación y drenaje.
Clima:
Continental
Cosecha:
Vendimia nocturna mecanizada en las formaciones en espaldera.
Vinificación:
Recepción de uva en tolva, despalillado-estrujado, maceración pelicular en prensa de dos a cuatro horas y posterior prensado. Desfangados estáticos y por flotación, fermentación alcohólica a baja temperatura (14 ºC) con levaduras seleccionadas. Trasiego y permanencia con lías finas en suspensión durante al menos dos meses.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2022
La bodega
Legaris
Ribera del Duero
Año de fundación: 1999
Superficie total de viñedo: 100 ha.
Superficie total de viñedo: 100 ha.
Legaris es la bodega de la Ribera del Duero ubicada en Peñafiel que se levanta sobre un moderno y funcional edificio de forma cúbica. La filosofía de la bodega es que el vino exprese
La bodega a fondo
Añadas: 2022 2021 2020 2019
muy fresco
Seco, corto y poco aromático. Verdejo de la casa Codorniu.