Rueda

Legaris Verdejo 2021

100% Verdejo
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Descripción

Legaris Verdejo es un blanco joven y moderno con el que se pretende extraer todo el potencial de esta variedad autóctona con diez siglos de antigüedad. Aromático y fiel a la variedad, muestra buen volumen y un final levemente amargo propio de esta uva. Su esqueleto procede de viñas viejas ubicadas en Segovia y se complementa con otras uvas procedentes de viñedos de Valladolid que le aportan intensidad y matices aromáticos que lo equilibran.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Legaris Verdejo
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco
Añada:
2021
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Verdejo

Cata

Vista:
Color amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz:
Muy intensa con notas cítricas y de fruta blanca y leves matices herbáceos (anís e hinojo).
Boca:
Amplia y sabrosa con el final amargo característico de la variedad Verdejo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Tapas, aperitivos, ensaladas de verano, pescado azul y pasta.

Viñedo y elaboración

Descripción:
La mayor concentración de viñedos se registra en los municipios de Rueda, Serrada y La Seca en la provincia de Valladolid y en la zona limítrofe de la provincia de Segovia. El viñedo se encuentra a una altitud entre 700 y 850 metros sobre el nivel del mar. La formación tradicional ha sido el vaso, mientras que en los últimos años todas las nuevas plantaciones se realizan en espaldera.
Superficie:
La superficie de viñedo controlada es de 2.100 hectáreas aportadas por unos 300 proveedores de uva.
Suelo:
Tradicionales suelos de “cascajos”: pardos y pedregosos, con buena aireación y drenaje.
Clima:
Continental
Cosecha:
Vendimia nocturna mecanizada en las formaciones en espaldera.
Vinificación:
Recepción de uva en tolva, despalillado-estrujado, maceración pelicular en prensa de dos a cuatro horas y posterior prensado. Desfangados estáticos y por flotación, fermentación alcohólica a baja temperatura (14 ºC) con levaduras seleccionadas. Trasiego y permanencia con lías finas en suspensión durante al menos dos meses.
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