Rueda

Legaris Sauvignon Blanc 2021

100% Sauvignon blanc
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Descripción

Rueda de Sauvignon blanc para cuya elaboración las uvas se vendimiaron por la noche a fin de preservar la frescura y la gran intensidad aromática de esta variedad de origen francés. Herbáceo, silvestre, balsámico, equilibrado y suave.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Legaris Sauvignon Blanc
D.O.:
Rueda
Subzona:
Valladolid.
Tipo:
Blanco
Añada:
2021
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Sauvignon blanc

Cata

Vista:
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz:
Gran intensidad aromática, sobresaliendo las notas vegetales y los aromas de fruta tropical característicos de esta variedad, preservando un toque mineral.
Boca:
Se muestra amplio y elegante, con un largo posgusto, donde vuelven a aparecer los aromas apreciados en nariz.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Ideal para acompañar todo tipo de pescados y mariscos, así como arroces y pastas. También resulta perfecto como aperitivo.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos situados a 750 metros de altitud.
Edad:
Más de 20 años.
Suelo:
Los suelos más característicos son los “cascajos”: suelos pobres, pedregosos, con buena aireación y drenaje.
Clima:
Continental.
Cosecha:
Vendimia mecánica nocturna.
Vinificación:
La uva se despalilla y realiza una maceración pelicular en frío durante 4 horas a 6 ºC. Posteriormente se prensa. Con el finde que los aromas puedan expresar todo su potencial, la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura.
Envejecimiento:
El vino permanece con sus propias lías finas hasta el momento de la clarificación, con el fin de aumentar el volumen en boca e incrementar su capacidad de envejecimiento.
Embotellado:
Con ligera clarificación.
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Legaris Sauvignon Blanc 2021
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By Eduardo E., Dom, 27/03/2022 - 11:12

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