Descripción

Bodegas Bocopa continúa la tradición alicantina de elaborar este vino histórico, cotizado por reyes y personajes ilustres. Porque el fondillón fue, curiosamente, el primer vino que consiguió dar la vuelta al mundo al ser transportado en los barcos de Magallanes. Laudum Fondillón está elaborado con cepas viejas de Monastrell que se vendimiaron muy maduras allá por 1988 y que, hasta el 2019, año de su embotellado, han permanecido en barricas de roble. Un tinto para ocasiones especiales.

Ficha técnica

La bodega
Bocopa
Tipo
Tinto
Añada
1988
Grado
16.0% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Alicante

Cata

Vista
Color caoba dorado con ribetes ambarinos. Límpido y brillante, con una capa media.
Nariz
Tiene una nariz muy amplia, compleja y con buena intensidad aromática, donde destacan tanto la fruta madura y dulce (ciruelas negras, dátiles), como la fruta pasificada (uvas pasas, higos secos, orejones…) y licorosa. También aparecen notas de cacao, avellana y tabaco rubio.
Boca
De entrada elegante y sedosa. El azúcar residual natural está perfectamente compensado con la acidez, resultando fresco. Tiene un postgusto muy largo y persistente, donde las frutas pasificadas, las notas licorosas y los tostados dejan una sensación muy agradable.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con postres como turrones y torrijas. También como aperitivo, con quesos azules, anchoas, mojama o hueva.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La vendimia manual de cepas viejas muy maduras tuvo lugar en el año 1988.
Vinificación
El mosto permanece en contacto con los orujos durante todo el proceso de fermentación.
Envejecimiento
Crianza de 29 años aproximadamente en barricas de roble de 1.500 litros.
Embotellado
Embotellado en 2019.