Descripción

Elaborado a partir de uvas de Sauvingnon blanc procedentes de viñedos con certificación ecológica, este blanco ejemplifica la buena adaptación de esta casta de origen francés a tierras del Valle Central chileno. Elegante, sedoso y redondo en boca. 

Ficha técnica

La bodega
Rescate & Tradición La Causa
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Subzona
Valle Central
Variedad
100% Sauvignon blanc
Otros formatos disponibles:
Origen
Valle Central

Cata

Vista
Color amarillo pálido.
Nariz
Aromas que recuerdan las frutas tropicales maduras, con leves notas herbáceas y toques de frutas cítricas.
Boca
Paladar sedoso, elegante, redondo en boca, con buena estructura ácida.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2024 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos certificados como orgánicos por los principales estándares usados en Chile, Europa, EE.UU y Japón.
Clima
El año 2019 se caracterizó por el nivel de precipitaciones por debajo de lo normal. No obstante, las condiciones climáticas favorecieron la cosecha en general dando blancos elegantes, ricos en boca, con acidez levemente inferior a la añada 2018 y menos carácter herbal.
Cosecha
Llevada a cabo del 1 de marzo al 6 de abril.
Vinificación
Tras el prensado y el despalillado, maceración de 6 horas a baja temperatura. Fermentación de 17 días a una temperatura entre 12 y 15 ºC.
Embotellado
En junio de 2019.