Descripción
Las Envidias es el nuevo nombre que recibe el vino de la trilogía Parajes del Infierno elaborado íntegramente con la uva Palomino. Procede de una parcela pequeñísima plantada sobre suelos de arenas eólicas en Alcazarén (Valladolid). Su elaboración no es menos particular, ya que tras una fermentación espontánea en barricas y en bota jerezana, se cría bajo velo de flor durante 12 meses. Un vino singular, con carácter salino, punzante y con las notas típicas a resina y frutos secos de los vinos jerezanos. Su producción es tan pequeña que en esta añada apenas han salido 1.000 botellas al mercado.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
A wine that was called Bruto before has now been renamed 2016 Parajes Del Infierno Las Envidias, and if there's one wine that is completely different in the portfolio (besides the red, of course), this is it. It's mostly Palomino, a grape that was very common in the zone, where oxidative and biologically aged wines were very common. This comes from ancient vines planted on sandy soils in the village of Alcazarén that they have been slowly recovering, so the vines are ungrafted. This fermented in 300-liter barrels and four 16-liter glass demijohns, and it aged under a veil of yeasts, à la Sherry, for 24 months. The nose is spicy and nutty, with notes of green walnuts and curry, definitely organic. The palate reveals the tastiness, umami character of this kind of aging and a clearly salty finish. A wine of strong personality. 1,005 bottles were filled in November 2018.
Añadas: 2021 2020 2018 2016
Esta añada no tiene valoraciones todavía. Pincha en las otras añadas para ver sus valoraciones.
Maravilloso invento
Un oxidativo en Valladolid? Sí, y muy redondo.
Color de blanco con evolución, aroma intenso ,jerezano con matices.Profundo y largo en la boca.Vino apto para diversos maridajes.
Maravilloso. Repetir siempre. Vino con un cuerpazo
Imposible para mí. Me equivoqué y compré este vino que lleva uva palomino, una uva que no me gusta en absoluto (mea culpa).