Descripción

Este es el vino blanco de la bodega de La Canyada. Para su elaboración solamente se emplean uvas tradicionales del arco levantino como la Verdil, la Macabeo y la Moscatel de Alejandría. Su elaboración mínimamente intervencionista busca ofrecer la versión más pura y auténtica de las variedades y su terruño de origen. 

Ficha técnica

La bodega
Colección de Toneles Centenarios
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
12.0% vol.
Subzona
Alto Vinalopó
Variedad
75% Verdil, 20% Macabeo, 5% Moscatel de Alejandría
Origen
Alicante

Cata

Vista
Color pajizo con irisaciones verdosas.
Nariz
Aromas frescos de cítricos, hierbas aromáticas y fruta amarilla un punto maduro.
Boca
Paso fresco con un toque amargoso y una espléndida acidez.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas en propiedad en vaso y secano plantadas en marco real de la forma tradicional. El viñedo se ubica en la localidad alicantina de Canyada.
Edad
La Verdil procede de viñas de más de 50 años, las cepas de Macabeo y Moscatel son de más de 25 años.
Suelo
Franco-arenosos con gran proporción de arenas calcáreas.
Vinificación
Encubado en acero inoxidable de uva despalillada.
Envejecimiento
Crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y levaduras autóctonas. Enología de mínima intervención, con adición de sulfuroso únicamente en el momento del embotellado.