Descripción

Lara O es un vino que Fernando Ortiz, bodeguero arandino, dedicó a su hermana Lara "por la cantidad de trastadas que le hice cuando era pequeño", según nos contó en primera persona. Es un Crianza que potencia la vertiente más "sutil y elegante" de la Ribera del Duero, con toques de fresa y fruta roja, así como con matices balsámicos y minerales. Procede de viñedos con medio siglo de edad ubicados en la zona de La Horra y Gumiel de Mercado, un rincón considerado por Fernando como "el valle de oro de la denominación". Un vino que se puede disfrutar con carnes, aperitivos y también solo.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Producción
23.611 botellas
Subzona
La Horra y Gumiel de Mercado
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Steak tartare

La combinación de aromas y sabor del plato junto con los que nos muestra el vino son un ensamblaje perfecto.

Cata

Vista
Color rojo picota con ribetes violáceos.
Nariz
Aromas a frutas del bosque y tostados muy limpios de madera. Al final se aprecian notas balsámicas y minerales muy elegantes.
Boca
Tacto suave y delicado, con un buen equilibrio y una acidez marcada con notas de fruta y mineralidad.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buena condiciones.
Maridaje
Carnes, caza, pescados grasos y guisos variados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados entre las localidades de La Horra y Gumiel de Mercado (Burgos). Cultivado de forma respetuosa con el entorno.
Superficie
12 hectáreas en total (ninguna de viñedo propio).
Edad
Entre 40 y 60 años.
Suelo
Pedregoso y arcilloso-calcáreo con subsuelo calcáreo.
Clima
Continental extremo con escasa pluviometría.
Rendimiento
4.900 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósitos entre 25 y 28ºC, con una semana posterior de maceración. Fermentación maloláctica en depósitos durante un mes.
Envejecimiento
Crianza durante 12 meses en barricas de 225 litros de origen francés, americano y húngaro.