Descripción

El nombre de este vino hace referencia al quinto mes del año: mayo, cuando los responsables del proyecto Lar de Maía decidieron embotellarlo por primera vez. Procede de distintos pagos cultivados bajo los principios de la agricultura ecológica, situados todos en la zona del Valle del Arlanza, unos kilómetros al norte de los límites de la D.O. Ribera del Duero. Expresivo, intenso, redondo y delicioso.

Ficha técnica

La bodega
Lar de Maía
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
Tempranillo, Garnacha, Syrah
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
De color rojo cereza con reflejos granates.
Nariz
Intensa, con aromas de fruta roja como la cereza y notas de vainilla, de coco y de regaliz.
Boca
Equilibrada, sutilmente golosa e intensa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Se recomienda decantar.
Maridaje
Ideal con asados y con guisos de carne contundentes. Sublime con rabo de toro.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en espaldera y en vaso. Cultivados bajo los principios de la agricultura ecológica.
Superficie
15 hectáreas.
Edad
30 años de media, aunque cultivan viñedos centenarios propiedad de viticultores de la zona.
Suelo
Franco-arcilloso, de gravas y calizas.
Clima
Continental, con inviernos fríos y fuertes oscilaciones térmicas y veranos con escasa pluviometría.
Rendimiento
Entre 4.000 y 5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia realizada de forma manual en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Las uvas pasan por la mesa de selección, se despalillan y estrujan muy ligeramente. La maceración de las mismas dura de 15 a 20 días. A continuación, se realiza la fermentación maloláctica que se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses, por lotes y variedades, en barricas de roble francés y americano.
Embotellado
Antes de salir al mercado, el vino permanece al menos 6 meses en botella. Es sometido a un proceso de clarificación y de filtración muy ligero.