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Jerez-Xérès-Sherry

La Saca de Altanza con Estuche

100% Palomino
98
Peñín
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Generoso de la colección Roberto Amillo con una producción de solo 386 botellas que proviene de una familia jerezana cuya bodega data del año 1829. Fue descubierto en una cata de la colección privada de esta familia, que tras el cierre de su bodega en 1950, heredó botas que ya entonces eran antiguas. De ahí que no se tenga una fecha detallada de sus orígenes, aunque sí se sabe que tiene más de 100 años de antigüedad. Un vino con carácter de Oloroso pero con una finura excepcional que ha obtenido la máxima puntuación de la Guía Peñín 2020 para un Palo Cortado.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
La Saca de Altanza
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Palo Cortado
Grado:
22% vol.
Producción:
386 botellas
Variedad:
100% Palomino

Cata

Vista:
De color topacio, con notas cobrizas.
Nariz:
Punzantes aromas a avellana, nuez, notas tostadas, vegetales y tabaco.
Boca:
En boca se muestra potente, seco, redondo, con mucho cuerpo, frutos secos y larga y equilibrada permanencia. Complejo a la vez que expresivo.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Vinificación:
Maceración con mezcla de más de 30 botánicos.
Envejecimiento:
Crianza oxidativa en solera centenaria.
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La Saca de Altanza con Estuche
Jerez-Xérès-Sherry
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Opinión de los Socios

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Por Luis manuel L., Mié, 13/05/2020 - 17:13

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