Descripción

El nombre del vino es en realidad el de la parcela Rambla del Peligrés, nombre que procede de un halcón de la zona; pero bien podría tener un doble sentido, ya que resulta un tinto peligrosamente fácil de beber. Es un vino en línea con los tintos de sed pero con rasgos claramente mediterráneos.

Ficha técnica

La bodega
Vinessens
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Alicante

Cata

Vista
Cereza picota, con capa media y reflejos violáceos.
Nariz
Aromas a frutas rojas como frambuesas y moras con claros matices florales.
Boca
Fresco, ligero y frutal, posee un tanino vivo y vertical. Tiene una muy buena acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Rambla del Peligrés
Descripción
Viñedo en cultivo orgánico, situado a una altitud de entre 700 a 730 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
4,2 hectáreas.
Edad
Viñas de 60-70 años.
Suelo
Calcáreo cubierto de gran cantidad de piedras y guijarros.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual seguida de una estricta selección de racimo en bodega.
Vinificación
Fermenta con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón sin adición de sulfuroso a temperatura ambiente con sus pieles y parte de raspón. Una vez termina la fermentación, es prensado ligeramente.
Envejecimiento
Permanece 6 meses en los depósitos de hormigón hasta que es embotellado directamente sin clarificar, sin filtrar y sin adición de sulfuroso.