Descripción

Venta La Ossa, con su etiqueta original, es el monovarietal de Tempranillo, llamada también Cencibel en tierras de Castilla-La Mancha. Procede de viñedos con una edad media entre los 50 y 80 años y se caracteriza por su color cereza muy cubierto y sus características carnosas, frutales y muy bien dimensionadas. Complejidad en estado puro y con una expresividad que avanza en copa conforme se va bebiendo.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
14.5% vol.
Producción
50000 botellas
Variedad
100% Tempranillo

Cata

Vista
Cereza muy cubierto.
Nariz
En nariz se presenta potente, enseñando fruta roja, negra y notas balsámicas, lleno de juventud y largura.
Boca
Carnoso, frutal y muy bien dimensionado. Muestra fruta, con toques de hierbas de tocador, envuelto todo en sensaciones minerales y maderas de gran calidad que sugieren café, chocolate y especias. Muy persistente.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Se encuentra en un momento óptimo de consumo.
Maridaje
Carnes rojas, guisos de caza, patés de aves y embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 750 metros. Viñas plantadas en vaso.
Superficie
330 hectáreas.
Edad
Entre 50 y 80 años.
Suelo
Suelos arenosos con fondos de arcilla y cal.
Clima
Continental con influencia mediterránea.
Cosecha
En cajas y posterior selección de uvas en mesa.
Vinificación
Fermentación en torno a 28ºC en depósitos troncocónicos de acero inoxidable. La maceración tiene lugar en torno a 14 y 16 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Sin estabilización por frío.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2011 Venta la Ossa is Tempranillo from old vines at 750 meters altitude on clay and chalk soils fermented in stainless-steel vats and aged in new French and American oak barrels for one year. It has the textbook Tempranillo aromas with plenty of influence from the oak: smoke, sawdust, vanilla and hints of coconut, which would make it recognizable for many. It's juicy and lush, generously oaked with pungent flavors ending slightly bitter. Perhaps the oak will become more integrated with time. 50,000 bottles".