Toro

La Mula de la Quietud 2011

100% Tinta de Toro
Este vino ya no está disponible

La Mula de la Quietud es el vino de autor de la Quinta, elaborado en muy pequeñas cantidades y procedente de algunas de las viñas más viejas de la bodega, con 90 años de edad. Un vino especial, profundo, potente y con mucho encanto. Ofrece una gran estructura tánica.

Ficha técnica

Marca:
La Mula de la Quietud
D.O.:
Toro
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2011
Grado:
15% vol.
Producción:
1539 botellas
Variedad:
100% Tinta de Toro

Cata

Vista:
Púrpura muy profundo.
Nariz:
Aroma intenso de frutos negros maduros, de especias y de roble fino.
Boca:
Muy densa y larga. Excelente balance con gran estructura tánica.
Temperatura de servicio:
Entre 16 y 18ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2020.
Maridaje:
Carnes a la parrilla, asados, magret de pato y guisos de cuchara.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo plantado en vaso, en secano y con cultivo ecológico, con una altitud entre los 665 y los 700 metros. Densidad de plantación de 1.000 cepas por hectárea.
Edad:
Selección de 2 parcelas de unos 90 años.
Suelo:
Franco-arcillo-arenoso con cantos rodados.
Clima:
Clima continental y extremo con influencias atlánticas.
Rendimiento:
1000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Realizada de forma manual y recogidas las uvas en cajas perforadas de 15 kilogramos. Selección manual a la entrada en bodega.
Vinificación:
Despalillado completo y estrujado. Fermentacion alcohólica espontánea con control de temperatura (máximo a 30ºC). Maceración total de 20 días con 2 remontados cada día. Fermentación maloláctica espontánea.
Envejecimiento:
Crianza de 24 meses en barrica nueva de roble francés de grano muy fino.
Embotellado:
Clarificación con gelatina y filtración.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2008 La Mula de la Quietud comes from two parcels of 90-year-old vines that together make one hectare that, according to Jean-Francois, accumulate sugar rapidly during the growing season. It is matured in new French oak for 24 months and then aged for another year in bottle. It has a very rich, opulent bouquet of sloes, dark plum and a touch of fresh prune. If you were to ask me, I would have picked this a day or two earlier. The palate is medium-bodied with a ripe entry of dark cherry, raspberry coulis and wild strawberry. It is smooth and generous, though again, it is just a little too sweet on the finish at the expense of more finesse and tension. Still, this is a respectable, extroverted Toro red that has sufficient freshness to keep you contented. Drink now-2018". 

Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

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Añadas: 2011 2009

Espectacular, vino diferente, goloso, sedoso, mineral, pulido. Pero no creo que aguante mucho en botella sin perder

By José mª A., Jue, 15/06/2017 - 20:07

By David D., Jue, 19/05/2016 - 07:31

hasta2020

By Juan G., Mar, 05/08/2014 - 21:34

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