Descripción

Estamos ante un blanco muy especial y singular ya que está elaborado principalmente con Caíño blanco, una uva autóctona y muy minoritaria de Galicia. La virtud esencial de la Caíño blanco es su facilidad para extraer al máximo las características del terroir donde se ubica. Su excelente acidez y su delicioso abanico aromático de frutas cítricas y tropicales lo convierte en una extraordinaria opción para disfrutar con los productos del mar.

Ficha técnica

La bodega
Terras Gauda
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.2% vol.
Producción
43.467 botellas
Subzona
O Rosal
Variedad
98% Caiño blanco, 2% Albariño, Loureiro
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
De color amarillo pajizo brillante.
Nariz
Aromática, potente y fresca. Seduce con los aromas cítricos y de fruta tropical madura como la piña, el melocotón y el melón. También aparecen sutiles recuerdos salinos y de hierbas aromáticas y finaliza con un ligero apunte cremoso de lías finas.
Boca
Amplia, redonda, sedosa y persistente. Con una vibrante acidez que aporta equilibrio al vino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 °C.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal para acompañar guisos y arroces de pescado, marisco a la brasa, ensaladas frescas y aperitivos ligeros.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos plantados entre 1989 y 1990.
Suelo
Los viñedos se asientan sobre una franja de pizarra.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos con el fin de evitar la ruptura de las pieles y la oxidación, preservando así los aromas frescos y primarios. Transcurrió entre el 21 y el 25 de septiembre.
Vinificación
Las tres variedades se vinifican por separado. Posteriormente, se realiza una maceración en frío en la que la Caíño blanco permanece durante más tiempo para poder extraer más los aromas propios de la variedad. Tras la fermentación alcohólica, el vino se mantiene en contacto con sus lías durante aproximadamente 2 meses. Al finalizar, el vino permanece a baja temperatura al menos otros 6 meses hasta ser embotellado.
Envejecimiento
Antes de salir al mercado, el vino permanece un año en botella donde termina de afinarse.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

La Mar is an assemblage of Caíño Blanco – Terras Gauda possesses a near monopoly of the variety in Rías Baixas – with 2% of Loureira and Albariño from a single parcel on schist soils. Sappy, chiselled and energetic, it has laurel and bay leaf top notes, ample minerality and freshness, wet stone and lemon juice flavours and a tapering finish. 2023-30

James Suckling:

Pure and zingy nose with plenty of lemon zest, white fruit and seashells. Crisp and tangy with high acidity and a chalky feel to the medium-bodied palate. Nervy and saline in the bright finish. Drink now.