Descripción

Este vino blanco se elabora con la variedad Verdejo de viñedos viejos situados en Castronuño, sobe suelos arenosos con arcillas y canto rodado. Tiene aromas a fruta madura de hueso con notas toastadas y recuerdos a madera y fruto secos. En boca es untuoso, con una acidez equilibrada y un graso final.

Ficha técnica

La bodega
Barcolobo
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color amielado con destellos verdosos.
Nariz
Expresiva, con notas de fruta madura de hueso. Fondo de notas tostadas y recuerdos a madera y frutos secos.
Boca
Untuosa, de acidez equilibrada y graso final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Sorprende acompañado de comida oriental, mariscos de sabor intenso, carnes suaves o arroz caldoso.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arenosos con arcillas y canto rodado.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar el día 8 de octubre de 2020 de forma manual.
Vinificación
Todo el proceso de elaboración se realiza por gravedad, tanto
de la uva, como del mosto y posteriormente del vino. Maceración prefermentativa (5 °C) durante 4 horas. Fermentación en barrica durante 32 días a temperatura constante de 11,5 °C, para lo que utilizamos una cámara frigorífica, buscando el respeto de la variedad.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas sobre sus propias lías con batonnages frecuentes.