Sauternes y Barsac

La Chapelle de Lafaurie Peyraguey 2015

93% Sémillon, 6% Sauvignon blanc, 1% Muscadelle
29,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Este blanco es el segundo vino de Château Lafaurie-Peyraguey, la opción más asequible de la bodega de Sauternes donde su viñedo está clasificado como Premier Grand Cru. Su coupage lo componen las variedades Sémillon, Sauvignon blanc y Muscadelle. Esta mezcla le convierte en un vino ideal para tomar con un aperitivos de foie o un queso tipo roquefort.

Ficha técnica

Marca:
La Chapelle de Lafaurie Peyraguey
D.O.:
Sauternes y Barsac
Tipo:
Blanco dulce
Añada:
2015
Grado:
13.4% vol.
Producción:
15.000 botellas
Variedad:
93% Sémillon, 6% Sauvignon blanc, 1% Muscadelle

Cata

Vista:
Oro pajizo.
Nariz:
Aromas frescos de fruta dulce, con toques de algunos frutos secos y flores sobre un fondo de miel.
Boca:
Estructura de cuerpo medio, con excelente equilibrio de acidez y dulzor. Ricos aromas de boca: frutas dulces, flores.
Temperatura de servicio:
12ºC.
Consumo:
Hasta 2030 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Ideal como aperitivo, con foie gras y queso roquefort.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Cultivo orgánico, sin utilizar pesticidas ni herbicidas.
Superficie:
36 hectáreas.
Edad:
30 años.
Suelo:
Gravas arenosas, arcillas y gravas arcillosas, con depósitos cuaternarios en un substrato de piedra caliza.
Rendimiento:
9,5 hectolitros por hectárea.
Cosecha:
Vendimia manual, igual que el resto de trabajo realizados en el viñedo. Selección manual muy severa en el viñedo.
Vinificación:
Actualmente Lafaurie Peyraguey utiliza tanto las prensas neumáticas como las antiguas prensas verticales. Las primeras se aplican en el primer y segundo prensado de la uva para obtener el zumo bajo presión. Las prensas verticales se usan en el tercer prensado y con ellas, suavemente, se consiguen preciados y delicados aromas. Los zumos fluyen por gravedad hasta una gran cuba y luego se bombean en cubas termorreguladoras a unos 15ºC. Un desfangado estadístico (extracción del zumo claro) se lleva a cabo al día siguiente de la fermentación con hollejos. Este proceso permite que el zumo gane finura para la fermentación. Tras haber subido la temperatura a 20ºC y depositar el vino en barricas de roble francés por lotes, la fermentación alcohólica tiene una duración de 18 a 30 días según los lotes.
Envejecimiento:
Crianza en barricas de roble francés, un tercio de las cuales son nuevas, sobre lías y con bastoneos cuando son necesarios (aproximadamente dos a la semana). Las catas frecuentes determinan la necesidad de realizar trasiegos y microoxigenaciones en caso de reducción. Dura de 18 a 20 meses.
29,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2015 2012 2011 2009

Por Juan antonio L., Sáb, 30/11/2019 - 17:08

Por Jordi P., Sáb, 02/11/2019 - 16:27

Por Gonzalo I., Lun, 21/01/2019 - 08:07

Por Jordi D., Lun, 19/11/2018 - 10:02

Por Pedro S., Mar, 06/11/2018 - 18:06

Por Francisco C., Dom, 07/10/2018 - 21:05

Por Rafael L., Lun, 24/09/2018 - 17:36

Por M josé E., Sáb, 24/03/2018 - 16:07

Frutas dulces, frutos secos, mar.Una delicia dulce

Por Enrique G., Mié, 01/06/2016 - 20:45

Por Josep S., Mié, 22/07/2015 - 10:08

Por Óscar G., Lun, 01/06/2015 - 23:13

Por Manuel F., Dom, 15/03/2015 - 12:03

Por Nuria T., Jue, 01/11/2018 - 20:45

Por Enrique B., Mié, 21/02/2018 - 18:47

Por Aide J., Mar, 16/01/2018 - 21:55

Demasiado ligero para un vino de su zona. tendencia al agrio a los 3 días

Por Juan pedro M., Dom, 18/06/2017 - 14:35

sublime

Por Mario L., Mié, 25/01/2017 - 16:36

Por Enrique M., Lun, 16/01/2017 - 13:04

Impresionante néctar

Por Alexander C., Mar, 27/12/2016 - 14:46

Por Gonzalo L., Vie, 30/10/2015 - 10:14
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