Descripción

Dentro de los viñedos clasificados como Premier Cru de La Chablisienne, Mont de Milieu destaca por su excelente orientación, totalmente sur, vecino del prestigioso Montée de Tonerre, cuna de vinos extremadamente finos y minerales. Estamos ante un Chablis maduro, tanto en nariz como en boca. 

Ficha técnica

La bodega
La Chablisienne
Tipo
Blanco
Añada
2013
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Chablis

Cata

Vista
Amarillo pálido.
Nariz
Fruta madura, vainilla,
Boca
Madura, con buena estructura.
Temperatura de servicio
Entre 10-12ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2019 en óptimas condiciones de conservación. Se recomienda abrir una hora antes de su consumo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en la margen derecha del río La Serein, con exposición suroeste.
Edad
25 años de media.
Suelo
Calizos, con subsuelo Kimmeridgian (Jurásico superior) que alterna margas y calizas con depósitos fósiles de pequeñas ostras.
Clima
Continental.
Vinificación
Decantación estática en frío antes de la fermentación. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
15 meses sobre sus lías finas en barricas y en depósitos.