Jerez y Manzanilla

La Bota de Fino Nº 91 “Macharnudo Alto”

100% Palomino Fino
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97
Peñín
95
Parker
27,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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La Bota de Fino 91 "Macharnudo Alto" es la saca de febrero-marzo de 2019. Proviene del mismo conjunto de botas del que proceden las ocho ediciones anteriores de La Bota de Fino. En esta ocasión, se trata de una selección de botas pertenecientes a la solera y a la primera y segunda criadera, lo que da como resultado una edad media estimada de 10 años. Muy complejo e intenso, con un paso por boca untuoso, propio de un Fino que ha ido notoriamente más allá del máximo habitual de crianza biológica.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
La Bota de Fino
D.O.:
Jerez y Manzanilla
Subzona:
Jerez de la Frontera
Tipo:
Fino y Manzanilla
Grado:
15% vol.
Variedad:
100% Palomino Fino

Cata

Vista:
Color dorado turbio.
Nariz:
Aromas oxidativos, de frutos secos (almendras amargas) notas yodadas, cereales tostados y recuerdos salinos intensos.
Boca:
Ligero en boca, refrescante, con amargos acentuados, punzante, con los matices salinos y de salazón que se anticipaban en nariz.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 10ºC.
Consumo:
Se puede conservar abierto durante años, adquiriendo un perfil oxidativo más complejo con el paso de los años.
Maridaje:
Jamón ibérico. También con guisos marineros, pulpo a feira, alcachofas, verduras a la parrilla, pastel de carne...

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pago de Macharnudo.
Suelo:
Terrenos ondulados de marga caliza blanca; son las célebres albarizas, tierras esponjosas y muy profundas, con excelente capacidad de retención de agua e inmejorables condiciones físicas para el desarrollo del viñedo de calidad.
Clima:
El clima meridional se compensa con el Atlántico y proporciona veranos e inviernos suaves, con una humedad alta por la proximidad del mar, precipitaciones anuales apreciables, junto con una elevada insolación.
Vinificación:
Sistema tradicional de soleras y criaderas.
Embotellado:
Ha sido embotellado prácticamente en rama, con solo un leve filtrado a fin de preservar su color dorado y su intenso carácter.
27,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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La Bota de Fino Nº 91 “Macharnudo Alto”
Jerez y Manzanilla
27,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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Por Daniele M., 6 Ago 2019

Por Jose ignacio V., 6 Mayo 2019

Por Emilio E., 12 Abr 2019

Por Las casas de la juderia sl H., 25 Mar 2019

Grandioso, más crianza de la habitual pero no se hace nada pesado.Un placer obligatorio para cualquiera que le guste la manzanilla o el fino

Por Fernando G., 6 Dic 2018

Por Javier V., 19 Oct 2018

Por Antonio V., 27 Ago 2018

Por Guillermo R., 8 Jul 2018
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