Jerez-Xérès-Sherry
La Bota de Fino Nº 91 “Macharnudo Alto”
100% Palomino Fino
97
Peñín
95
Parker
Este vino ya no está disponible
Descripción
La Bota de Fino 91 "Macharnudo Alto" es la saca de febrero-marzo de 2019. Proviene del mismo conjunto de botas del que proceden las ocho ediciones anteriores de La Bota de Fino. En esta ocasión, se trata de una selección de botas pertenecientes a la solera y a la primera y segunda criadera, lo que da como resultado una edad media estimada de 10 años. Muy complejo e intenso, con un paso por boca untuoso, propio de un Fino que ha ido notoriamente más allá del máximo habitual de crianza biológica.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
La Bota de Fino
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Subzona:
Jerez de la Frontera
Tipo:
Fino y Manzanilla
Grado:
15% vol.
Variedad:
100% Palomino Fino
Cata
Vista:
Color dorado turbio.
Nariz:
Aromas oxidativos, de frutos secos (almendras amargas) notas yodadas, cereales tostados y recuerdos salinos intensos.
Boca:
Ligero en boca, refrescante, con amargos acentuados, punzante, con los matices salinos y de salazón que se anticipaban en nariz.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 10ºC.
Consumo:
Se puede conservar abierto durante años, adquiriendo un perfil oxidativo más complejo con el paso de los años.
Maridaje:
Jamón ibérico. También con guisos marineros, pulpo a feira, alcachofas, verduras a la parrilla, pastel de carne...
Viñedo y elaboración
Nombre:
Pago de Macharnudo.
Suelo:
Terrenos ondulados de marga caliza blanca; son las célebres albarizas, tierras esponjosas y muy profundas, con excelente capacidad de retención de agua e inmejorables condiciones físicas para el desarrollo del viñedo de calidad.
Clima:
El clima meridional se compensa con el Atlántico y proporciona veranos e inviernos suaves, con una humedad alta por la proximidad del mar, precipitaciones anuales apreciables, junto con una elevada insolación.
Vinificación:
Sistema tradicional de soleras y criaderas.
Embotellado:
Ha sido embotellado prácticamente en rama, con solo un leve filtrado a fin de preservar su color dorado y su intenso carácter.
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La bodega
Equipo Navazos
Jerez-Xérès-Sherry
Año de fundación: 2005
No son una bodega, son un grupo de personas que hacen vinos con una única obsesión: descubrir los más singulares y extraordinarios. La historia del Equipo Navazos está fraguada
La bodega a fondo
déroutant pour le débutant que je suis pour le xeres et au final juste inoubliable! La saveur si particulière devient juste adictive.
Nariz muy compleja, yodados, bollería, higos, fondo salino, frutos secos. Boca potente, complejo, fresco, notas amargas, largo y persistente
Espectacular. Un fino viejo que ya es casi un amontillado por color y sabor, pero que conserva la frescura y el punto punzante de biológica.
Monumental!!!!