Descripción

La Bota de Fino 68 "Macharnudo Alto" es la saca de junio de 2016. Proviene del mismo conjunto de botas del que proceden las seis ediciones anteriores de La Bota de Fino. En esta ocasión, se trata de una selección de botas pertenecientes a la solera y a la primera y segunda criadera, lo que da como resultado una edad media estimada de entre 10 y 11 años. Muy complejo e intenso, con un paso por boca untuoso, propio de un Fino que ha ido notoriamente más allá del máximo habitual de crianza biológica.

Ficha técnica

La bodega
Equipo Navazos
Tipo
Fino
Grado
15.0% vol.
Producción
6.000 botellas
Subzona
Jerez de la Frontera
Variedad
100% Palomino Fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color dorado turbio.
Nariz
Aromas oxidativos, de frutos secos (almendras amargas) notas yodadas, cereales tostados y recuerdos salinos intensos.
Boca
Ligero en boca, refrescante, con amargos acentuados, punzante, con los matices salinos y de salazón que se anticipaban en nariz.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 10ºC.
Consumo
Se puede conservar abierto durante años, adquiriendo un perfil oxidativo más complejo con el paso de los años.
Maridaje
Jamón ibérico por supuesto, pero también con guisos marineros, pulpo a feira, alcachofas, verduras a la parrilla…

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Macharnudo
Suelo
Terrenos ondulados de marga caliza blanca; son las célebres albarizas, tierras esponjosas y muy profundas, con excelente capacidad de retención de agua e inmejorables condiciones físicas para el desarrollo del viñedo de calidad.
Clima
El clima meridional se compensa con el Atlántico y proporciona veranos e inviernos suaves, con una humedad alta por la proximidad del mar, precipitaciones anuales apreciables, junto con una elevada insolación.
Embotellado
Ha sido embotellado prácticamente en rama, con sólo un leve filtrado a fin de preservar su color dorado y su intenso carácter.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The NV La Bota de Fino Macharnudo Alto 68 is a similar wine to what was bottled in the editions 54, 34, 27, 18, 15, 7 and 2; it is produced like the wines from yesteryear, fermented in bota and kept in contact with flor for some ten years. This is a classic already, and they are bottling more or less the same botas as in previous editions. Here, the soil is as strong (or more) than the long aging, and has lots of things in common, the chalkiness, with their other wines (think Navazos Niepoort for example), which provide a special sapidity. Some 6,000 bottles produced; they are producing a little bit more, so the wine is bottled every two years, as the wine ages nicely in bottle."